MOLINILLOS DE HOJALDRE CON CREMA DE QUESO Y FRAMBUESAS

Muy buenas pirulleter@s!! ♥

Bienvenido Septiembre!!!
Ya está tocando a su fin este maravilloso verano... ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhh :p

Poco a poco, vamos reanudando la normalidad, aunque yo, hasta que no empieza el cole no me pongo las pilas de verdad... ains, que poco dura lo bueno.

Hoy os traigo algo sencillamente maravilloso. 

Es taaaan fácil, que no os lo creeréis hasta que no lo hagáis, y cuando eso pase, me daréis la razón ejejjee.

Molinillos con crema de queso y frambuesas 

Se hacen en un plis plas, y los podéis rellenar con lo que queráis... (chocolate, mermeladas, jamón y queso... etc) dulce o salado. 

Éstos llevan una sencilla crema de queso dulce y frambuesas que tenía maduritas en la nevera. 

NECESITAREIS

Una placa de hojaldre fresca

( Yo utilicé La Cocinera)

100 g.de queso crema tipo Philadephia

50 g. de azúcar

frambuesas naturales

Precalentamos el horno 180º .

En un bol, mezcláis la crema de queso a temperatura ambiente y el azúcar, removéis con una varilla hasta homogeneizar. Estiráis la placa y la cortáis en cuadrados regulares ( Yo utilicé el cartón en el que va enrollado el hojaldre como guía).

Después le hacéis cortes transversales, y le ponéis en el centro a cada cuadrado, un poco de crema de queso y unas frambuesas ( 2-3) si son pequeñas 4.

Ahora vais recogiendo de la mitad de cada triángulo un pico hacia dentro

Ya se van empezando a ver bonitos ehhh

Quedan así 

Si queréis antes de meterlos al horno podéis barnizarlos con huevo batido, yo no tenía!!! (ya, lo sé, rarísimo!!!!!)

Espolvoreáis con azúcar los molinillos por encima y los metéis al horno hasta que doren.

Unos 15-20 minutos. Dependiendo de vuestro horno.

Et voilà

Están deliciosos, pero tienen un problemón... son un peligro!! como pases a su lado no podrás resistirte de coger uno!

Idea vista en Food Art

Os veo prontito!!!

Un besazo enorme

♥

♥

♥

COPA FRÍA DE CREMA DE CHOCOLATE Y NATA

Muy buenas!!! ♥

El calor parece que nos está dando una tregua ¿ verdad?? aunque aún nos quedan bastantes días de verano para seguir disfrutando! yuhuuu.

Hoy os propongo estas deliciosas copas que me recuerdan mucho a cuando era niña y mi madre compraba las copas Danone de crema de chocolate que arriba llevan nata montada, aún las venden, pero para mí aquel sabor que recuerdo en el paladar, no es comparable al de ahora.

Y además es que son tan tan sencillas, que no hay excusa ninguna para no probarlas.

NECESITAREIS

Con estas cantidades, a mi me salieron dos copas grandes de helado. Con esta referencia, podéis adaptarlas a lo que necesitéis.

175 g. de chocolate de cobertura

(Yo he utilizado Nestlé postres, aunque modificada, de ahí es esta receta)

3 yemas de huevo

150 g. de azúcar

100 g. de mantequilla sin sal

Fideos de chocolate para decorar

Lo primero que haremos será fundir el chocolate al baño maría o en cazo súper antiadherente, junto a la mitad del azúcar y la mantequilla. Lo ligamos todo bien y reservamos. Mientras, montamos toda la nata, añadiéndole poco a poco en forma de lluvia el resto del azúcar.Reservamos.

Cuando esté el chocolate tibio, le añadimos las yemas de huevo y la mitad de la nata montada, mezclamos bien hasta conseguir una crema homogénea.

Para rellenar las copas, yo puse la crema en una manga pastelera y la nata en otra, pero también podéis  utilizar una bolsa de congelados pj. o de bocadillos (siempre que no haya sido utilizada previamente), le cortáis un pico y vais rellenando alternativamente, una capa de chocolate y otra de nata.

Le puse fresas, pero quedan estupenda con guindas o con cualquier fruta roja. También se puede alternar con migas de bizcocho o galleta.

Mmmmm deliciosas!

Entrada breve... dos veces buena!! jjaajjaj

Un besazo enorme

♥

♥

♥

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y OREO

Hola a tod@s!! ♥

Estoy muyyy contenta porque esta semana la página del Facebook ha pegado un subidón tremendo gracias a un evento llamado " Conociéndonos mejor" creado por Yai pastelería en el que nos han dado la oportunidad de conocer muchas páginas de repostería y creatividad. Ha sido genial!! 

Cambiando de tema, la semana pasada hice este cheesecake para una cenita en la playa con los compañer@s de clase de mi hija pequeña, en fin... deciros que está muy muy buena es quedarme corta

Y la verdad es que además es muy fácil, y sin horno, ¿ qué más se puede pedir?? pues eso... sólo que la hagáis y vuestro paladar dirá el resto.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y OREO

NECESITAREIS

Yo he utilizado un layer cake desmontable de 20 cm.

Para la base 

250 g. de galletas Oreo trituradas

( En Makro las venden ya así en bolsa)

150 ml. de mantequilla derretida

Para la crema

600 g. de queso crema tipo Philadelphia

300 g. de chocolate blanco

100 ml. de nata líquida 35% mg.

5-6 hojas de gelatina neutra

100 g. de azúcar

Para decorar

Un poco de ganaché de chocolate

50 g. de chocolate de cobertura

50 ml. de nata líquida 35% mg.

Para preparar la base rociamos con spray anti-adherente el molde que vayamos a utilizar. Si es desmoldable, en la base pondremos también un poco de papel vegetal, así nos resultará más fácil sacarla.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, mezclamos bien y lo volcamos en la base, aplastando bien y extendiendo por los lados uniformemente.

Una vez esté de tu agrado, a la nevera.

La nata líquida la calentamos en el micro y cuando esté a punto de hervir la retiramos y le añadimos el chocolate blanco troceado.Dejamos templar. Hidratamos 10 m. las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría, transcurrido este tiempo la metemos unos segundos 2-3 al micro y lo añadimos al chocolate removiendo bien. En un bol mezclamos con las varillas el queso crema y el azúcar. Le añadimos la mezcla de la nata con el choco y la gelatina y le damos un golpe con las varillas hasta conseguir una crema suave.

Volcamos todo en el molde que tenemos reservado en la nevera.

Con el ganaché de chocolate negro hacemos círculos concéntricos sobre la tarta, y con un palillo las porciones, una vez hacia fuera y otra hacia dentro. Así conseguimos los pétalos internos del dibujo.

Yo, la he adornado también con pensamientos frescos

(A la venta en Makro)

La metemos en la nevera de un día para otro mejor. Desmoldamos... y a disfrutar!!!!!

Besazos y nos vemos prontito!!

♥

♥

♥

TARTA DE KINDER BUENO SIN HORNO

Hola a tod@s!

Aunque se que much@s estáis de vacaciones, a petición popular he preparado la receta de esta tarta de Kinder Bueno, que aunque esté feo que yo lo diga está.... bueno.... sencillamente espectacular...

 El sabor a avellanas del Kinder es irresistible, mezclado con el ganaché y la base crujiente ( Lleva barquillos, galletas Digestive y cacao en polvo), una mezcla ideal. La preparé como postre para ir a casa de unos amigos a cenar, ahora que en veranito sientan tan bien este tipo de tartas frías, son irresistibles; se hace en un tris incluso al medio día, y por la noche ya estaba perfecta.

Lleva en sus ingredientes cuajada, casi siempre había hecho este tipo de tartas con gelatina, y nunca había utilizado la cuajada, pero lo cierto es que ese regustillo ácido que tiene, le contrarresta un poco el dulzor, 

 para mi gusto se quedan estupendas.

Preparar los ingredientes y hacerla, no os dejará indiferentes

NECESITAREIS

(Yo utilicé para esta tarta un molde metálico desechable, lo corto por un ladito y la desmoldo)

Para la base

100 g. de galletas tipo Digestive

(Yo utilicé de Soja)

50 g. de barquillo de helado

2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar

100 ml. de mantequilla fundida

Para la crema

500 ml. de nata líquida 35 % mg.

10 barritas de Kinder Bueno trituradas

60 g. de chocolate fondant

1 sobre de cuajada

100 g. de azúcar

Para la cobertura

50 g. de chocolate fondant 

80 ml. de nata líquida 35% mg.

Para la decoración 

Vuestra imaginación

Primero preparamos la base, triturando los barquillos de helado junto a las galletas. Fundimos la mantequilla, le añadimos el par de cucharaditas de cacao puro en polvo, removemos, se lo añadimos a las galletas y lo mezclamos bien. Yo lo pongo todo en el triturador y lo mezclo, así consigo que sea homogénea la masa.

Lo volcamos en el fondo del molde engrasado y lo aplastamos bien. Lo introducimos en la nevera para que se endurezca.

Para la crema, trituramos bien los Kinder, se hacen una especie de crema de avellanas.

En un bol ponemos la mitad de la nata, le añadimos el sobre de cuajada, el azúcar y la crema de kinder. Reservamos.

El resto de la nata, la llevamos al fuego, hasta que empiece a hervir. Lo retiramos, le añadimos el bol con la mezcla de ingredientes y lo volvemos a llevar al calor hasta que empiece a hervir de nuevo. Lo volvemos a retirar una vez más y de nuevo al calor repitiendo lo anterior.

Retiramos y lo añadimos al molde que tenemos enfriando,. Lo introducimos de nuevo en la nevera, y en unas cuatro horas ya estará cuajada y lista para decorar a vuestro gusto.

Un besazo y a seguir disfrutando del verano

Muackkkkkk

♥

♥

♥

Hasta prontito

PANNA COTTA DE CAFE BOMBÓN Y CRUMBLE CRUJIENTE

Muy buenas a tod@s!! ♥

Ya sabéis que me encanta el verano, y ya se que suena repetitivo... pero no me digáis que no os da pereza encender el horno!! Yo lo llevo fatal, porque hay tantas cosas que me apetece hacer, en serio... que no veo el momento; así que esta tarde seguramente iré a comprarme un aire acondicionado portátil jejejejej., porque no tengo ninguna intención de seguir probando recetas y más recetas.

En fin... cambiando de tema, ¿ habéis probado la panna cotta??

Es un típico postre italiano, como un flan pero de nata y no necesita horno. La textura es deliciosa si le pillas el punto a la cantidad de gelatina, y la puedes combinar con muchísimas cosas, añadirle cremas, coulis, mermeladas, frutas frescas... 

Yo había hecho en otras ocasiones pero con esta receta y variando los sabores, ya no cambio...

Ya... a que os recuerda al café bombón?? pues esa es la idea!!

Presentar un postre y café en uno! 

Os animáis??

 NECESITAREIS

Para la Panna cotta

Me salieron unos 8 vasitos pequeños

250 ml. de nata líquida para montar 

(Cuanta más materia grasa mejor, para la panna cotta, no para ti jijijii)

3 hojas de gelatina neutra

70 g. de Nocilla o Nutella ( Yo soy más de Nocilla)

2-3 cucharaditas de café soluble expreso descafeinado o normal

Leche condensada a discreción

(Yo utilicé La Lechera)

Para el crumble crujiente

50 g. de harina normal

50 g. de azúcar

40 g. de mantequilla sin sal (fría)

Empezamos elaborando la panna cotta

Lo primero que haremos será poner a hidratar en agua fría las hojas de gelatina. 

Mientras en un cazo ponemos la nata, el azúcar, la crema de cacao y el café y vamos moviendo y mezclando constantemente sin dejar de remover hasta que rompa a hervir.

Retiramos, escurrimos la gelatina y se la añadimos bien hasta integrar en la mezcla.

Echamos en cada vasito un chorro de leche condensada y le vamos añadiendo la panna cotta. Dejamos templar un poco y a la nevera, unas cuantas horas para que cuaje.

Preparar el crumble es de lo más sencillo y es ideal para acompañar yogures, como toppings para helados... para darle un toque crujiente a cualquier textura cremosa.

Precalentamos el horno 180 º.

Mezclamos la harina (con lo dedos) con el azúcar y la mantequilla fría. Hasta conseguir una textura arenosa.

Yo la puse en un molde metálico redondo ( tipo flanera) y lo metí al horno unos 15 minutos, sale blandito y se puede juntar al hornearse,pero al enfriarse se queda crujiente y lo desmigamos.

Una vez cuajada la panna cotta se lo añadimos a cada vasito y listo!!

Mmmmm se me ocurre hacerla próximamente con crema de Speculoos, o de nata con mermelada casera de frutos rojos... o solo de nata con caramelo... paroooooo que se me hace la boca agua!

Si tenéis alguna duda no dudéis en escribirme, si no es para aclararos álgebra, eso sí ;)

Besazos a porrón

♥

♥

♥

Hasta prontito!!!!

CUPCAKES DE LIMÓN

Hola a tod@s!!! ♥ ♥

He vuelto de mis vacaciones con las pilas cargadas y llena de energía, así que preparaos que vienen curvas! jajajajja, como las de Port Aventura en el que estuvimos unos días y al que nos encanta ir, montañas rusas de infarto y valor a raudales para probarlas, pero oye! que bien te quedas después jejjeje :)
Y luego de relax a una tranquila playa del Mar Menor, tumbonas... sol a raudales, mojitos... vida!!!!
Y como os echaba de menos, me he pasado por aquí para compartir con vosotr@s una recetita de cupcakes de limón con buttercream de lemon curd que son de lo más refrescantes para cualquier día de este estupendo veranito, y que preparé para el cumpleaños del marido de una amiga

Se preparan en un plis y son refrescantes de verdad!!

NECESITAREIS

Para 12 cupcakes o 12 conos de helado de base plana

125 g. de mantequilla a temperatura ambiente

225 g. de azúcar blanco

2 huevos XL

150 g. de harina con levadura

125 g. de harina

90 ml. de leche

Medio limón exprimido

1 cucharada ( 15 ml.) de nata fresca

1 cucharadita de ralladura de limón

Para el buttercream de lemon curd

200 g. de mantequilla a temperatura ambiente

300 g. de icing sugar tamizado

3-4 cucharadas soperas de lemon curd

( al gusto)

2 cucharaditas de zumo de limón

Precalentamos el horno 180º

Preparamos la bandeja de cupcakes

Tamizamos las harinas y reservamos

Mezclamos en un bol la leche, el zumo de limón y la nata. Reservamos

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, y luego los huevos, uno a uno.

A velocidad baja añadimos un tercio de la harina y batimos, agregamos la mitad de la mezcla de la leche y continuaremos alternando los ingredientes hasta terminar con la harina.

Añadimos también la ralladura del limón.

Rellenamos las cápsulas o los conos hasta tres cuartos de su capacidad y horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Una vez fríos los descorazonamos y los rellenamos de lemon curd.

Para preparar el buttercream, batimos la mantequilla con el lemon curd, el zumo de limón y la mitad del azúcar hasta que se obtenga una mezcla suave. Ir añadiendo el resto del azúcar y batir unos minutos.

Decorar al gusto

Espero que os gusten muchísimo y si los preparáis ya me contaréis ;)

La receta original (con alguna modificación mía) es de Bea Roque.

 Hasta prontito!!!

♥

♥

♥

Besazos soleados

HELADO DE YOGUR GRIEGO Y FRAMBUESAS

Muy buenas!! ♥

¿ Qué tal va el veranito??? El nuestro fenomenal, disfrutando de la playa todo lo que nos dejan.... :)

Y disfrutando también de los ricos helados!! ¿como resistirse?

Hoy os traigo un rico helado muy muy sencillo, que se puede elaborar con o sin heladera, y al que le podéis añadir infinidad de sabores, ya que al ser yogur, podéis probarlo con lo que os apetezca, antes de congelarlo, o después con los topping que se os ocurra por encima, o todo junto! 

A mi hija le encantan los yogures griegos, pero azucarados, y en la última compra me equivoqué y cogí normales, sí sí, ya se que estaréis pensando... pues que le ponga azúcar... pues no! dice que no son iguales y que no le gustan. Así que me vinieron de perlas para aprovecharlos y ponerme con este delicioso helado.

NECESITAREIS

1 kilo de yogur griego

150 g. de leche condensada

50 ml. de azúcar invertido*

1 cucharadita de vainilla

Frambuesas naturales

Pasta de frambuesa

* El azúcar invertido, es un almíbar de azúcar con gaseosa, que hace más suaves y esponjosos los bizcochos, pasteles, pan, y en los helados evita bastante que se cristalicen. Se suele sustituir un porcentaje del azúcar de la receta. Las proporciones suelen ser:

-Helados 25% ( Si la receta indica 200 g. de azúcar, le pondremos 50 ml. de azúcar invertido y 150g. de azúcar). Dura perfecto un año, en un tarro de cristal y no le hace falta nevera. 

Es muy sencillo de hacer, solo necesitaréis

150 ml. de agua mineral

350 g. de azúcar

Gasificante ( Un sobre morado y uno morado)

La típica gaseosa de toda la vida, vamos.

Mezclamos en un cazo el agua con el azúcar y el sobre blanco, y diluimos bien con las varillas hasta que empiece a hervir. Lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar hasta que temple.

Añadimos el sobre morado, mezclamos, y cuando se le baje bastante la espuma, dejamos reposar unos 20-30 minutos.

Envasamos y antes de tapar dejamos que enfríe del todo.

Para elaborar el helado

Mezclamos todos los ingredientes en la batidora o en el robot durante varios minutos, hasta integrar y ligar bien los ingredientes. Es importante hacerlo un rato para añadir aire a la mezcla, así quedará más cremoso.

Vertimos en un recipiente, preferiblemente metálico cubierto de film osmótico o un tupper hermético.

Si lo vamos a hacer en la heladera, lo dejamos 24 horas en la nevera y luego ya lo podemos procesar.

Si no tenemos heladera, lo metemos en el congelador y pasadas un par de horas lo sacamos y lo batimos bien para evitar la formación de cristales. Repetimos este proceso cada 30 minutos 3-4 veces para que quede cremoso del todo. Si tenéis Thermomix solo hace falta mantecarlo una vez ya congelado.

En el proceso de mantecarlo o batirlo cada media hora es cuando podemos añadirle lo que nos apetezca, en este caso, yo le añadí un par de cucharadas de pasta de frambuesa y trocitos de frambuesas naturales.

Fuente de la receta: Directo al paladar

Y a disfrutar!!

La semana próxima no haré entrada, porque me voy de vacaciones!!! Siiiiii ☺☺☺

Vamos a perdernos por alguna playita tranquila y a disfrutar de nuestro País, que es una maravilla. 

Ya os contaré!!

Un besazo 

♥

♥

♥

Hasta prontito!!!