Muy buenas!! ♥
¿ Qué tal va el veranito??? El nuestro fenomenal, disfrutando de la playa todo lo que nos dejan.... :)
Y disfrutando también de los ricos helados!! ¿como resistirse?
Hoy os traigo un rico helado muy muy sencillo, que se puede elaborar con o sin heladera, y al que le podéis añadir infinidad de sabores, ya que al ser yogur, podéis probarlo con lo que os apetezca, antes de congelarlo, o después con los topping que se os ocurra por encima, o todo junto!
A mi hija le encantan los yogures griegos, pero azucarados, y en la última compra me equivoqué y cogí normales, sí sí, ya se que estaréis pensando... pues que le ponga azúcar... pues no! dice que no son iguales y que no le gustan. Así que me vinieron de perlas para aprovecharlos y ponerme con este delicioso helado.
NECESITAREIS
1 kilo de yogur griego
150 g. de leche condensada
50 ml. de azúcar invertido*
1 cucharadita de vainilla
Frambuesas naturales
Pasta de frambuesa
* El azúcar invertido, es un almíbar de azúcar con gaseosa, que hace más suaves y esponjosos los bizcochos, pasteles, pan, y en los helados evita bastante que se cristalicen. Se suele sustituir un porcentaje del azúcar de la receta. Las proporciones suelen ser:
-Helados 25% ( Si la receta indica 200 g. de azúcar, le pondremos 50 ml. de azúcar invertido y 150g. de azúcar). Dura perfecto un año, en un tarro de cristal y no le hace falta nevera.
Es muy sencillo de hacer, solo necesitaréis
150 ml. de agua mineral
350 g. de azúcar
Gasificante ( Un sobre morado y uno morado)
La típica gaseosa de toda la vida, vamos.
Mezclamos en un cazo el agua con el azúcar y el sobre blanco, y diluimos bien con las varillas hasta que empiece a hervir. Lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar hasta que temple.
Añadimos el sobre morado, mezclamos, y cuando se le baje bastante la espuma, dejamos reposar unos 20-30 minutos.
Envasamos y antes de tapar dejamos que enfríe del todo.
Para elaborar el helado
Mezclamos todos los ingredientes en la batidora o en el robot durante varios minutos, hasta integrar y ligar bien los ingredientes. Es importante hacerlo un rato para añadir aire a la mezcla, así quedará más cremoso.
Vertimos en un recipiente, preferiblemente metálico cubierto de film osmótico o un tupper hermético.
Si lo vamos a hacer en la heladera, lo dejamos 24 horas en la nevera y luego ya lo podemos procesar.
Si no tenemos heladera, lo metemos en el congelador y pasadas un par de horas lo sacamos y lo batimos bien para evitar la formación de cristales. Repetimos este proceso cada 30 minutos 3-4 veces para que quede cremoso del todo. Si tenéis Thermomix solo hace falta mantecarlo una vez ya congelado.
En el proceso de mantecarlo o batirlo cada media hora es cuando podemos añadirle lo que nos apetezca, en este caso, yo le añadí un par de cucharadas de pasta de frambuesa y trocitos de frambuesas naturales.
Fuente de la receta: Directo al paladar
Y a disfrutar!!
La semana próxima no haré entrada, porque me voy de vacaciones!!! Siiiiii ☺☺☺
Vamos a perdernos por alguna playita tranquila y a disfrutar de nuestro País, que es una maravilla.
Ya os contaré!!
Un besazo
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Hasta prontito!!!