Hola a tod@s!!!
Hoy vengo con una recetita muy sencilla, pero que creo que puede dar mucho juego:
Profiteroles!!
La verdad es que últimamente, entre mi trabajo, que ahora me absorbe un poco más si cabe ( Porque me mudé a una calle muy transitada y hay más movimiento) y algunos asuntos familiares, no he podido seguir un buen ritmo de entradas. Pero ésta la tenía que compartir, porque me la habéis pedido bastantes, porque es sencilla, es muy divertida y porque ofrece muchas posibilidades de relleno y presentación.
Rellenos de crema pastelera, de chocolate con leche, blanco... de cualquier crema con fruta... se me ocurre rellenarlos con nata y trocitos de fresas... fffff, hago la entrada y me voy pitando a la cocina!! ☺☺
INGREDIENTES
Para la masa:
70 g. de mantequilla sin sal
125 ml. de leche entera
100 g. de harina tamizada
2 huevos y una yema
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
Para la crema de chocolate:
130 ml. de nata líquida
70 g. de mantequilla sin sal
(yo en repostería siempre utilizo de 35% mg.)
200 g. de chocolate negro de cobertura troceado
ELABORACION
Precalentar el horno a 200º con aire.
Ponemos a hervir en una cazuela la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar.
Echamos la harina de golpe y removemos con una cuchara de madera, bajando el fuego, hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela.
La apartamos del fuego e inmediatamente le añadimos la yema del huevo.
Dejamos enfriar un poco y vamos incorporando uno a uno el resto de los huevos, mezclando de manera homogénea, hasta que no queden grumos.
Metemos la masa en una manga pastelera y cortamos el pico.
En una bandeja de horno forrada con papel, vamos haciendo los profiteroles pequeños, que luego crecen bastante!!!
Importante!! Los rociamos con unas gotitas de agua fría por encima y los metemos al horno, entre 25-30 minutos.
A continuación los dejamos enfriar en una rejilla.
Rellenos de crema pastelera, de chocolate con leche, blanco... de cualquier crema con fruta... se me ocurre rellenarlos con nata y trocitos de fresas... fffff, hago la entrada y me voy pitando a la cocina!! ☺☺
INGREDIENTES
Para la masa:
70 g. de mantequilla sin sal
125 ml. de leche entera
100 g. de harina tamizada
2 huevos y una yema
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
Para la crema de chocolate:
130 ml. de nata líquida
70 g. de mantequilla sin sal
(yo en repostería siempre utilizo de 35% mg.)
200 g. de chocolate negro de cobertura troceado
ELABORACION
Precalentar el horno a 200º con aire.
Ponemos a hervir en una cazuela la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar.
Echamos la harina de golpe y removemos con una cuchara de madera, bajando el fuego, hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela.
La apartamos del fuego e inmediatamente le añadimos la yema del huevo.
Dejamos enfriar un poco y vamos incorporando uno a uno el resto de los huevos, mezclando de manera homogénea, hasta que no queden grumos.
Metemos la masa en una manga pastelera y cortamos el pico.
En una bandeja de horno forrada con papel, vamos haciendo los profiteroles pequeños, que luego crecen bastante!!!
Importante!! Los rociamos con unas gotitas de agua fría por encima y los metemos al horno, entre 25-30 minutos.
A continuación los dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras, ponemos a calentar en un cazo la nata líquida, y sin que lleve a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos el chocolate y la mantequilla, removiendo bien hasta que no quede ningún trocito y se haga una crema.
La dejamos espesar un rato, y rellenamos nuestros profiteroles!!!
Para esto, o bien los partimos por la mitad y los untamos con la crema, o como hice yo, le hice un poco de hueco haciendo círculos con una brocheta por dentro, y luego rellené una manga y le metí con una boquilla pequeña el relleno, hasta engordarlos, jijiii.
ÑAM!!!
La fuente de la receta es el libro que os comenté de ALDI jijiji, aunque la he modificado... le voy a sacar partido!!
Espero que os haya gustado, y cualquier duda por aquí estoy o en Facebook!!
Un besazo enorme
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Hasta prontito!!!!