CHEESECAKE PUMPKIN PIE

Buenísimos días! ♥

Arrancamos una semanita que espero sea más tranquila. No tengo demasiado tiempo últimamente para dedicármelo a mi.

Empezar a ir al gimnasio, por ejemplo, es lo primero que haré en octubre.

¿Y vosotras? tenéis planes nuevos? ☺☺

Por cierto!! el sorteo del cumple blog aún está activo, hasta el 1 de Octubre, ¿habéis participado ya?
BASES DEL SORTEO

Hoy os traigo una deliciosa cheesecake de calabaza, que ahora está de temporada y a la repostería le va que ni pintada!

¿ Qué os parece? ¿cuanto menos apetecible verdad?

Desde que la vi hace ya bastante tiempo en un blog inglés que sigo normalmente 

Will Cook For Smiles

desde entonces... fué objeto de mi devoción. 

Tiene un sabor muy peculiar, por la mezcla de especias que lleva y al llevar crema de queso, se funde en la boca.

Las nueces de Pecán las compré al peso en el LIDL, hay que pelarlas pero están riquísimas, y el esfuerzo bien merece la pena.

CHEESECAKE PUMPKIN PIE

Tarta de queso, calabaza y chocolate

Para la base:

250 g. de galletas

(Yo utilicé tipo María)

25 g. de azúcar moreno

75 ml.de mantequilla derretida

¼ de cucharadita de canela

Una pizca de nuez moscada

Para el cheesecake:

200 g. de chocolate en tableta semi amargo

690 g. de queso crema tipo Philadelphia

250 g. de puré de calabaza

30 ml. de nata agria

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

20 g. de Maicena

180 g. de azúcar moreno

Media cucharadita de canela

¼ de cucharadita de nuez moscada

¼ de cucharadita de pimienta roja

¼ de cucharadita de jengibre molido

Topping

Nueces pecanas al gusto

Sirope de chocolate

(Derretimos 100 g.chocolate de cobertura con unas dos o tres cucharadas de agua)

ELABORACIÓN

Engrasamos un molde desmontable de 23-25 cm.

Precalentar el horno 160º

Empezamos preparando la base de galleta triturándolas bien y mezclándolas con el resto de los ingredientes, hasta ligar todo.

Lo volcamos sobre el molde aplastando bien hasta conseguir que sea homogénea la base.

Repartimos por encima las chocolatinas.

Reservamos en la nevera.

Batimos lo primero el queso un par de minutos con el accesorio de pala. Agregamos el extracto de vainilla, la crema agria y el puré de calabaza.

Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo un poco después de cada adición.

Añadimos el azúcar, las especias y el almidón de maíz (Maicena).

Batimos un poco hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Volcamos en el molde y le repartimos por encima las nueces pecanas.

Horneamos de 50 a 60 minutos. O hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Por último, cuando enfríe, la rociamos bien con el sirope de chocolate.

Y a disfrutar!!

Espero que os guste tanto como la he disfrutado yo!

Esta entrada se la dedico a tod@s l@s compañer@s del grupo de Facebook Reto-Recetas Traducidas.

☺☺☺☺

Besazos y hasta prontito

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