AL RICO CUPCAKE DE TURRON !!!!

Hola a tod@s!!! ♥

¿ Cómo habéis pasado el finde?? Yo para no variar sin parar! Jejej, pero feliz!!!
Por cierto...¿ A que ya va oliendo a Navidad? Pues me encanta!!!!
Estoy planeando muchas cositas riquísimas e ideales para celebrar estas fechas, que se acercan taaan rápido que casi están ya aquí!!
Y para ir ambientándonos, aquí va un adelanto!!

Se nos echan encima ( literalmente, sobre todo en modo kilos de más, grrrr) el turrón, los bombones, los polvorones, las mesa de fiesta, los regalos...así que habrá que estar preparad@s no? que luego vienen las prisas y las frases como:
- El año que viene lo organizamos mejor
Pues no!!

Estoy especialmente contenta con esta nueva entrada que os traigo, ya que me gustan muchísimo estos conos de base plana y la infinidad de cosas ricas con lo que se pueden rellenar, jejejej.
¿ No son preciosos? Lo mío con ellos fue amor a primera vista. Desde que los vi en una foto años ha, no he dejado de buscarlos en muchos sitios. Se que en otros países son más comunes y utilizados, pero aquí me ha costado mucho poder encontrarlos.
Y el otro día, comprando la crema de turrón de Jijona para los cupcakes en Makro...ahí estaban ♥♥!!!!!!! No me lo podía creer!! Me abracé a la caja como si fuera una posesa, no me la fuera a quitar nadie y me quedara sin poder hacer mis falsos helados!! jjajaja.

La receta original es de Alma Obregón, es espectacular la textura cremosa del bizcocho ( Gracias Alma), y la buttercream no sabe prácticamente nada a mantequilla. Yo a la masa le añadí en vez de leche buttermilk, que básicamente es una mezcla de leche con aderezo de limón, por que le aporta a la masa más esponjosidad, potencia los sabores y contrarresta tanto dulzor. Además le añadí una sorpresa para rematarlos...chocolate en la base!!
Allá vamos con la receta:

NECESITAREIS

12 conos de base plana o 12 cápsulas de cupcakes
115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
220 g. de azúcar granulado
3 huevos L
220 g. de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura
120 ml. de leche ( O buttermilk)
2 cucharadas ( O tres o cuatro) de pasta de turrón ;)
(Yo compré ésta, pero también la podéis hacer fácilmente deshaciendo con un tenedor media tableta de turrón y agregándole unas 3 cucharadas de leche, mezclando bien hasta conseguir la crema).

BUTTERCREAM DE TURRON

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente
300 g. de icing sugar o azúcar glass tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de crema de turrón

Batimos la mantequilla primero un poco y vamos añadiendo el resto de ingredientes, batimos a velocidad baja durante un minuto, y cuando ya deja de salir polvillo del azúcar subimos la velocidad y batimos durante 5 minutos más hasta que la mezcla esté totalmente cremosa y homogénea.
La dejamos preparada en la manga pastelera que vayamos a utilizar.

BUTTERMILK

120 ml. de leche
2 cucharadas de aderezo de limón
( En cualquier establecimiento de alimentacón, junto al vinagre)

PARA LA BASE DEL CONO

 180 g. de chocolate de cobertura
75 ml. de nata líquida

Precalentamos el horno 170º arriba y abajo con ventilador.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta integrar completamente. Añadir los huevos uno a uno batiendo después de cada adición. Echamos la harina y la levadura tamizadas a la mezcla y lo batimos hasta integrar bien los ingredientes secos. Luego añadimos la leche o la buttermilk y por último la crema te turrón y terminamos de mezclar bien.
Horneamos durante unos 15-20 minutos, ya sabéis que cada horno tiene vida propia. Así que como siempre digo lo mejor es pincharlos con un palillo y cuando salga limpios, ya están listos!.
Dejarlos enfriar completamente en una rejilla.
Yo antes de decorarlos con la buttercream, les añadí una capita de crema de turrón por encima

Y a decorar a vuestro gusto!!!

Quizás os preguntéis si la galleta se ablanda con el horneado ( yo lo creía), pues no!! queda aún más crujiente si cabe.

ANATOMIA DE UN CUPCAKE DE TURRÓN by Eva:

Ainssssss si es que no me pueden gustar más!! lo he dejado claro no? jjajajja

Espero que a tod@s vosotr@s también, y muchas gracias por todas y cada una de vuestras visitas!!!!

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Hasta prontito!!! 

TARTA DE CREPES CON NATILLAS Y GANACHE DE CHOCOLATE

Hola a tod@ss!!! ♥

¿ Qué tal el finde?? Yo ya estoy programada en modo ON de lunes...;)

Pero hasta el jueves, en modo PAUSE por mini-vacaciones también, ya que mi ciudad (Benidorm), está en Fiestas Patronales; así que dispongo de unos días de relax para disfrutar de mi familia tranquilamente, que con el ritmo acelerado que llevo normalmente, no sabéis como lo aprovecho y agradezco.

Como saboreo el disponer de tiempo también para mi gran hobby!!!

Creo que como repostera aficionada que soy, cualquier reto que suponga conseguir altura en un pastel, es digno de considerar e intentar... jejejej. Y creo que he logrado y superado el reto con esta delicia, que bien podría aspirar a  Miss en el Universo de las tartas de crepes...rellenos de natillas y bañados en ganaché de chocolate caliente...

Pues además, es realmente sencilla de elaborar, perfecta para cualquier situación que queramos sorprender, o simplemente para darnos un capricho :)

NECESITAREIS

PARA LOS CREPES:

500 ml. de leche entera

250 g. de harina

50 g. de mantequilla

4 huevos

90 g. de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato sódico

Una pizca de sal

Añadimos todos ingredientes en un bowl y los batimos perfectamente hasta que no quede ningún grumo.

Dejamos reposar un par de horas en la nevera antes de cocinar.

Esta es una receta base para elaborar crepes, dulces o salados, lo único que tendréis que tener en cuenta es la cantidad de azúcar o sal en cada caso.

Ponemos a calentar una sartén antiadherente (Yo he usado una de 20 cm de diámetro para el pastel). a fuego medio-alto. Vertemos un cucharón lleno en la sartén caliente y cocinamos unos segundos por cada lado hasta que estén dorados.

PARA LAS NATILLAS:

250 ml. de leche entera

150 ml. de nata líquida 35% m.g.

135 g. de azúcar granulada

4 yemas de huevo grandes

45 g. de harina de trigo

60 g. de mantequilla sin sal

1 taponcito y medio de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se mezclen completamente, y a continuación incorporamos la harina poco a poco.

Aparte en una olla, juntamos la leche, la nata líquida, la mantequilla y la sal y ponemos a calentar a fuego lento hasta que hierva ligeramente. Retiramos.

Después agregamos poco a poco esta mezcla de la leche a la de las yemas con el azúcar. Una vez ligados todos los ingredientes, los volcamos de nuevo en la olla  SIN DEJAR DE REMOVER y cuando veamos que empieza a espesar los retiramos del fuego.

Agregar la vainilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.

PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:

125 g. de chocolate de cobertura 

125 ml. de nata líquida

 Llevamos la nata líquida a su punto de ebullición, retiramos del fuego y le incorporamos el chocolate a trocitos. Remover hasta que se derrita y ligue perfectamente.

Para montar el pastel:

Ponemos un crepe en la fuente que vayamos a presentar, le extendemos una fina capa de natillas por encima, y continuamos así sucesivamente, un crepe sobre otro hasta conseguir la altura que deseemos.

Mientras la dejamos reposar, si vemos que se escurren las capas, podemos pinchar un palo de brocheta por medio de la tarta hasta que se asiente.

Además, podéis verter el chocolate caliente por encima en el momento de la presentación.

Un par de consejos y/o anotaciones:

 La masa de crepes absorbe bastante la humedad de las natillas (o cualquier relleno) y se infla un poco, así es que yo os recomiendo que las natillas las hagáis de un día para otro para que estén bien cuajadas y refrigeradas, y los crepes los hagáis el mismo día que vayáis a consumir el pastel. 

Así diferenciaremos perfectamente cada sabor y sobre todo cada textura.

¿ Le ponemos la banda de Miss o no?? jeejejje

Espero que os haya gustado mucho y os animéis a probarla ;)

Hasta prontito!!! ♥♥

PASTELITOS DE MANZANA Y CREMA DE CARAMELO o APPLE PIE CAKES

Hola a tod@s!!!! ♥

¿ Qué tal habéis pasado este súper- puente- Hallowienense- de todos los santos??

Espero que muy requetebien; estos son días de flores y visitas al campo santo ( Y no sigo por ahí, que no quiero ponerme triste y seria); días y noches de disfraces terroríficos; de antes de abrir la puerta oír la risotadas de los niños, aprovechando cualquier situación para salir a la calle disfrazados con sus amigos y divertirse gritando...truco o trato!!!!

(En fin, los adultos también encontramos enseguida momento y excusa para cualquier tipo de celebración, jejjeje)

Cambiando de tema, ¿ Sabéis esas canciones pegadizas, que nada más escuchas una palabra sin venir a cuento, ya no sabes que hacer para quitarte la dichosa melodía de la cabeza? cito: " La barbacoa...la barbacoa, como me gusta, la barbaquiu" pj, o "Booooooomba, para bailar es la boooomba" (Lo sé, canto fatal ;)....pues eso mismo me pasa con algunas recetas que veo indagando en la red. 

Aunque no las haya hecho nunca, me entran por el ojo y se me adhieren al cerebro cual canción del verano. 

Esto me ha pasado con estos pasteles de manzana:

                     ¿ No me digáis que no tienen una pinta para chuparse los dedos varias veces???

Pues os diré que están para rechuparse los dedos varias veces. 

La receta original es inglesa. La encontré en un tablero de Pinterest, y entre que no logré traducir algunos ingredientes y que le hice bastantes modificaciones, ya es prácticamente míA; os indico el enlace de todas formas por si queréis comprobarlo in situ, o sois anglosajones/as, claro!!

foodsweet.com/apple-pie-cupcakes/

NECESITAREIS

Para 12 cupcakes u 8 capacillos rectangulares:

150 g. de harina de repostería

150 g. de azúcar granulada

125 ml. de nata líquida

115 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 huevos grandes

La ralladura de un limón

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 taponcito de extracto de vainilla

Una pizca de sal

(Opcional)

 Saborizante de manzana en pasta al gusto

Yo compré esta, y la verdad es que me gustó el resultado:

PARA CARAMELIZAR LAS MANZANAS

2 manzanas granny smith

( peladas, descorazonadas y en finas rodajitas)

40 g. de mantequilla

60 g. de azúcar granulada

PARA LA CREMA DE CARAMELO

150 g. de mantequilla sin sal

150 g. de azúcar glass o icing sugar

sirope de caramelo al gusto

Para caramelizar las manzanas colocar la mantequilla y el azúcar en una sartén a fuego medio-bajo, remover hasta disolver el azúcar. Añadir las rodajitas de manzana y cocinar durante 8-10 minutos o hasta observar que se han caramelizado ligeramente. Este tipo de manzana es ideal para caramelizar, ya que es bastante dura y acepta muy bien el cocinado y posterior horneado sin romperse en absoluto. 

Retirarlas de la sartén y dejarlas enfriar por completo.

Precalentamos el horno  180 º arriba y abajo con ventilador

Tamizamos la harina, junto a la canela y una pizca de sal, reservamos.

Batimos la mantequilla junto al azúcar con las varillas hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorporar la vainilla y la ralladura del limón a velocidad baja, e ir añadiendo poco a poco los ingredientes secos hasta que se incorporen perfectamente.

Agregar la pasta de saborizante de manzana (Una cucharadita o dos) a la nata líquida y añadir a la mezcla hasta que la masa esté ligera y homogénea.

Rellenar las cápsulas escogidas 2/3 de su capacidad, colocar por encima las rodajitas de manzana y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio.

 Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de decorar.

Aunque así también están estupendos, ¿ no os parece??

Para preparar la crema de caramelo, tamizamos el azúcar glass. Batimos muy bien la mantequilla a daditos y a temperatura ambiente y le vamos añadiendo el azúcar glass hasta conseguir una textura cremosa. Le agregamos sirope de caramelo al gusto y batimos de nuevo hasta homogeneizar la crema perfectamente.

Y cuando los pastelitos estén fríos y si llegan, los decoráis como más os guste ;) 

Os confieso que aunque soy una choco-adicta, los postres de manzana de todo tipo son mis preferidos,

 me chiflan-me encantan-Mmmmmmmm!!!

Y si a vosotr@s os pasa lo mismo, probad esta receta por que os enamorará como a mi!

PD: ¿ Seguís con dichosa canción de La barbacoa en la cabeza ?? ;)

Hasta prontito!!!! ♥♥

LAS ARAÑAS QUE DEVORABAN CHOCOLATE

Hola a tod@s!! ♥

Este fin de semana, el espíritu de Halloween ha poseído nuestra casa: calaveras, extrañas calabazas y muchas telarañas lo han invadido todo. Y en la cocina han aparecido unas arañas devoradoras insaciables, que han ido engullendo todo el chocolate que encontraban en su camino, hasta ponerse literalmente, como bolas... :))

La celebración de Halloween en la noche de difuntos y el día de Todos los Santos, es relativamente nueva en nuestro país; tiene un origen celta, pero los irlandeses pronto la exportaron a Estados Unidos. 

Y ya sabemos que América, es una lanzadera a nivel mundial de modas a seguir e imitar.

Lo cierto es que, es prácticamente imposible resistirse a las calabazas macabras, fantasmas y demás monstruos sangrientos, que nos sorprenden y nos tocan la puerta en estas fechas para asustarnos, 

sedientos de chuches y chocolate.

Para la repostería creativa en particular, esta fiesta es una fuente inagotable de ideas y creaciones originales y muy llamativas. 

Emma, mi hija mayor, la semana pasada en un taller de Halloween hizo estos cupcakes y la galleta:

 Monísimos verdad?? 

Hoy os propongo estos deliciosos cake-pops de arañas. Por cierto, es una receta ideal y muy divertida para hacer con niños.

NECESITAREIS:

Para unos 15 cake- pops

300 g. de bizcocho de chocolate 

( Podéis utilizar la mitad de cantidad de mi receta de brownie SIN frutos secos

o cualquier receta de bizcocho que queráis)

180g. de queso crema Philadelphia de "cocholate"

COBERTURA:

100 g.de chocolate con leche de reposteria

100 g de mantequilla

100 g. de nata para montar

( O 150 g. de chocolate Candy melts)

PARA REBOZAR LAS CAKES BALLS:

Fideos de chocolate

PARA LAS PATAS Y LOS OJOS DE LAS ARAÑAS

Fondant negro y rojo

ELABORACION:

Desmigamos el bizcocho completamente y le añadimos la crema que hayamos escogido.

Amasamos bien hasta conseguir una masa con textura de plastilina.

Hacemos las bolas mas o menos del tamaño de una pelota de golf.

Las metemos en el congelador durante una hora, mientras

calentamos el chocolate con la nata y la mantequilla en el micro o al baño maría.

Introducimos el palito un poco en el chocolate y lo dejamos enfriar.

Cuando haya pasado el tiempo sacamos las bolitas del congelador, y vamos pinchándolas en el palito una por una. Las dejamos reposar de nuevo unos 10 minutos.

Vamos introduciendo las bolitas en el bowl del chocolate que mantendremos tibio, con delicadeza y envolviéndolas completamente, y cuando veamos que se asienta el chocolate las pinchamos en un dummie (o una base de corcho) y cuando estén a punto de endurecerse las rebozamos en los fideos.

Las patitas de las arañas es mejor que las hagamos el día anterior, para que el fondant pierda su humedad y no sea flexible, y los ojitos son pequeñas bolitas aplastadas.

Los palitos de los cake-pops los he decorado con cinta aislante negra y roja, tal y como vi en este post y me encantó la idea

http://www.sweetmania.es/2013/10/jack-skellington-cake-pops.html

Merendola lista!!! :))) 

Por cierto, en un reciente estudio se ha demostrado que el chocolate no engorda:

 http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/demostrado-el-chocolate-no-engorda-591382702342

 (Sólo a las arañas) 

Ahhh! con esta entrada participo en "Foto Pin" en el blog de " Tu medio cupcake", una de mis fuentes de inspiración,ejejjej

http://www.tumediocupcake.blogspot.com.es/2013/10/propuesta-bloguera-foto-pin.html

Que tengáis una semana estupenda llena de sorpresas pegajosas y dulces, jejjeeje.

Hasta prontito!!! ♥♥

GALLETAS SPRINGERLE & RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

Hola a tod@s!!! ♥

Qué tal el fin de semana?? Como os conté, el viernes asistí a una Masterclass impartida por Sergio y Anca ( http://www.cukiartvalencia.com/target="_blank" ) en A cookie Shop en benidorm. Lo cierto es que me gustó muchísimo, y las galletas son una preciosidad ¿ verdad?, además de estar buenísimas (con un saborcito a anís....mmmm), tienen una técnica delicada y una elaboración bastante laboriosa, pero con un resultado espectacular ( las fotos son de Cukiart):

El origen de estas pequeñas obras de arte, fue como medio de comunicación y educación para aquellos que no sabían leer ni escribir, así con ellas transmitían los mensajes grabados, y principalmente se regalaban en Navidad. Hoy día empiezan a ser utilizadas para personalizar obsequios en todo tipo de eventos. 

Los moldes antiguamente se tallaban en madera, pero hoy en día están hechos de resina alimentaria, fijaros en el relieve, no es precioso?

Foto de Cukiart

Yo adquirí  algunos moldes monísimos, y todo lo necesario para hacerlas, en otra entrada os enseñaré mis propias creaciones, jejeej. 

Aquí estoy yo con Mari Carmen de A cookie Shop, enharinadas las dos y emocionadas con el curso

Para no dejaros hoy sin receta, os propongo estas galletas de mantequilla (receta básica de Sugarmur), a las que le he añadido cacao en polvo (sustituyendo 50 g. de harina ), y que podéis hacer con cualquier cortador que tengáis a mano. 

NECESITAREIS

Para unas 12 galletas de tamaño mediano de 1 cm. de grosor

150 g. de mantequilla ( a temperatura ambiente)

75 g. de azúcar glass o icing sugar

200 g. de harina

50 g. de cacao en polvo sin azúcar

1 taponcito de vainilla

una pizca de sal

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo con ventilador.

Tamizamos el azúcar y la harina para que no quede ningún grumo en la masa.

Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta conseguir que se ablande completamente, y vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir. Añadimos ahora la vainilla. 

 Ir añadiendo la harina hasta ligar completamente toda la masa.

Ponemos la masa en un papel de horno y le colocamos otro encima.Podemos dividir la masa en dos partes si nos resulta más fácil, y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Una vez pasado este tiempo la cortamos con la forma escogida, en una bandeja de horno antiadherente o sobre un papel de cocina, dejando unos 2 cm de espacio entre si, ya que cuando se hornean crecen. 

Es conveniente siempre hornear galletas del mismo tamaño por que así la cocción será homogénea.

El tiempo de horneado es de 10-12 minutos, o cuando veáis que está doraditas. 

Al salir del horno la masa estará aún blanda, pero luego se endurecerá. Las dejamos enfriar completamente en una rejilla y las conservamos en un recipiente hermético.

Espero que os guste mucho esta entrada, y que os animéis con las galletas de mantequilla y chocolate.

Os dejo que me tengo que poner las pilas con el curso on line de Photoshop que se me resiste...

Si tenéis alguna duda no dudéis en contactar conmigo!!! :)

Feliz semana y hasta prontito!!!! ♥♥

MUFFINS DE NATA Y ANTOJO DE FRESAS

Hola a tod@sss!! ♥

Muy buenas tardes, hoy os traigo entrada exprés con una merienda rica rica (que diría Arguiñano)...

Muffins de nata y fresas 

El cake stand es de "A cookie shop" ( Benidorm)

Siiiii ya sé que no es la temporada, sé que tampoco son fáciles de encontrar ( que me lo digan a mí que fui a cuatro sitios diferentes y hasta cambié de localidad hasta dar con ellas) pero es que cuando tengo un antojo (sobre todo cuando se me resiste) hasta que no lo consigo no paro. 

Todo se desencadenó a raíz de ver estas cápsulas tan preciosas en la tienda de http://marialunarillos.com/, quien dice ver, dice agenciarse con 100 cápsulas, un alfabeto funky en mayúsculas, otro en minúsculas, y diversos caprichos más..jejejje, lo cierto es que tienen un catálogo de productos maravilloso y muy buen servicio, y como veis, no me pude resistir..jejejeeje.

Después se me ocurrió rellenarlas con una receta que ya había hecho en otras ocasiones, los muffins de nata, ¿ Los habéis probado? pues os los recomiendo encarecidamente. 

La nata en la masa les da una ternura y una dulzura especial, os lo aseguro.

Bien, pues allá vamos con los ingredientes:

Para decorar

150 g. de fresas

Nata montada

Mucho cariño

Precalentamos el horno 200º arriba y abajo con ventilador.

Con las varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina, mientras añadir el aceite y la nata a velocidad media .

Aparte tamizamos la harina, junto la levadura y una pizca de sal. Le añadimos la ralladura de un limón y vamos incorporándolos de poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Seguir batiendo a velocidad alta durante un par de minutos más.

Rellenar las cápsulas y espolvorearles un poco de azúcar por encima.

 Hornear durante 15 minutos, o hasta introducir un palillo y que salga limpio.

Dejamos enfriar completamente en una rejilla antes de decorar.

Aunque así ya me pedían a gritos cómeme, de hecho les hice caso...os digo que con nata montada por encima y las fresas también les volví a obedecer, que para eso eran mi antojo  ^_^

Espero que os guste mucho la receta y os animéis a probarla.

Hasta prontito!!!! ♥♥

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y LA RECETA PERDIDA

Hola a tod@s!!! ♥

¿ Qué tal el fin de semana? El mío ha sido muy productivo y gratificante, gastronómicamente en general y  repostero en especial

El sábado por la mañana encendí el horno tempranito y lo apagué sobre las cuatro de la tarde. Mucha gente me pregunta de dónde saco el tiempo para hacer tantas cosas; creo que soy un una hiperactiva selectiva, os explico esto: sólo para hacer lo que me gusta, jejejej. Soy una apasionada de todo lo que tenga que ver con la creatividad y el aprendizaje. Devoro los libros que puedo a la misma velocidad que cupcakes que puedo también...jajajaj...en fin!! dejo de enrollarme ya os lo prometo...;))

Hoy os propongo estos deliciosos cupcakes con chocolate blanco en el bizcocho y cubiertos de chocolate negro, ligeritos vamos...jejejejej

Este cake stand taaan mono es de Zalando

NECESITAREIS

Para unos 12 cupcakes de tamaño normal:
* 125 g. de mantequilla sin sal
* 125 g. de azúcar
* 2 huevos L
* Una cucharadita de azúcar avainillado o un tapón de esencia de vainilla
 * 125 g. de harina con levadura incorporada
* 100 g. de chocolate blanco
* Una cucharada de leche ( Opcional)

Ganaché de chocolate negro

250 g. de chocolate de cobertura
150 g. de nata líquida para montar

Precalentar el horno 180º arriba y abajo con ventilador

Mezclar con las varillas la mantequilla junto al azúcar hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa. Aparte batir ligeramente los huevos junto con el azúcar avainillado y añadir a la mezcla anterior ligando perfectamente. Tamizar la harina e incorporarla de poco en poco mezclando bien la masa. Añadir ahora el chocolate blanco triturado.
Si la masa queda un poco seca añadir la cucharada de leche, yo siempre se la he añadido.

Rellenar las cápsulas de cupcakes hasta 2/3

Un pequeño pero práctico consejo:

Para rellenar las cápsulas yo introduzco la masa en una bolsa ( para bocadillos, congelación etc...)

le hago un pequeño corte en una esquina y la utilizo como una manga pastelera, es una forma cómoda y muy buena para aprovechar al máximo la masa. 

Cocer entre 12-20 minutos, hasta que se doren o al introducir un palillo salga limpio.

Dejar enfriar en una rejilla completamente antes de decorar

Para preparar el ganaché de chocolate, llevamos la nata a su punto de ebullición y retiramos del fuego.

Troceamos el chocolate y lo dejamos deshacer  y reposar dentro de la nata, hasta que se funda.

Mezclar con una varilla hasta ligar completamente, templar y luego meter en la nevera al menos un par de horas antes de utilizarlo.

El ganaché tiene múltiples formas de empleo, como relleno es delicioso así tal cual, o cobertura.

Para la decoración de los cupcakes hay que montarlo con las varillas bien frío, duplicará su tamaño y tendrá la consistencia de una mousse.

 He utilizado la boquilla 1M de wilton para esta decoración.

También se puede hacer de chocolate blanco y de chocolate con leche.

La fuente de esta receta es mi amiga Amparo, que siempre que yo la quería hacer, ella pacientemente me enviaba la receta que yo torpemente después siempre perdía. Ahora se quedará inmortalizada por los blogs de los blogs, amén.

Os adelanto que la próxima entrada será de unas galletas muy especiales y preciosas, de las que voy a hacer un taller esta semana. 

Espero que os gusten tanto estos cupcakes como a mí, os animéis y los hagáis.

Una pequeña petición, mi blog se alimenta de vuestros comentarios y a mi me hacen muchísima ilusión...besossssss!!

Hasta prontito!!!! ♥♥