LA 1ª COMUNIÓN DE EMMA

Holaa tod@s!!!

Qué tal el finde??? 

Hoy me vais a perdonar pero no voy a  publicar receta.
Pero traigo batallitas!!!!

El año pasado por estas fechas, andaba como loca (literalmente) organizando la comunión de mi hija mayor, Emma.

Adelgacé tres kilos de los nervios... pero no os podéis imaginar como disfruté organizando y preparando cada detalle.
Las tartas... los detalles para regalar... la mesa dulce... la decoración...
Me faltó hacer fotos en condiciones antes del salón etc... menos mal que una amiga que vino, hizo unas fotos maravillosas de la comunión en general, y algunas de estos detalles que os digo... pero claro... tenía que disfrutar y no estar haciendo fotos!! Así que ahora le agradezco muchísimo más este esfuerzo.
Por aquél entonces aún no había empezado esta andadura en el blog, y no le daba la importancia que le doy hoy por hoy a la fotografía.
Porque si el mundo de la repostería me chifla, hasta límites insospechados, la fotografía lo hace a partes iguales... o a veces casi más, y aunque estoy aún muy verde, voy haciendo mis pinitos...
Esta es la primera dulce que preparé... con batidos de vainilla y chocolate, galletas con lacasitos, gofres, brochetas de nubes con chocolate... gominolas, algodón de azúcar y palomitas de dulces de colores, y por supuesto,,, mis tartas!!

Las bolsitas rosas son los detalles para los niños, una taza de pizarra con tizas, para que pudieran cada uno pintarla a su gusto

Fueron un éxito...jejeje.

Para los hombre preparé en unas bolsitas de kraft ( Me chiflan) con una blondita, unas botellitas de vino.

Y un marcapáginas con la foto de Emma

En las mesas como marcadores hice unos centros con brochetas de nubes... sencillísimas... que luego también se comieron... o se llevaron!!

Y como detalle principal, preparé unas muñequitas de comunión en galletas:

Esto fue lo que más tiempo me llevó, ya que hice 50!!

Todo el esfuerzo mereció la pena, por ver como disfrutaron las peques y todos los invitados, y me dió la sensación de quedarme corta... pero!!

Espero que os haya gustado y os espero para la próxima ;)

Muchos besos 

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COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES ♥

Hoooola a tod@s!! 

Lo primero de todo, felicitar a todas las mamás del mundo mundial, porque no sólo ayer fue nuestro día, son tooodos y cada uno del año, de los lustros y de los siglos. ( Amén)

Dicho esto, vamos a lo nuestro!!!

GOFRES BELGAS CON AZÚCAR PERLADO

Hola a tod@s!!

Que tal el fin de semana? El mío ha sido completito; las niñas están de vacaciones hasta el martes, con lo que nos toca entreternerlas con todo tipo de actividades... sin parar vamos. Y de comer delicias tampoco... no sé donde va a llegar este vicio con lo dulce mío... la báscula o el colesterol me lo dirán!!!!

El sábado hice gofres, de una web de auténticas recetas de gofres belgas, buenísimos todos a más no poder...

Así a lo mejor no os dicen taaaanto, pero... ¿ y asï?? ehhhhh? que pensáis ahora????  :))))

Al verlos de nuevo en las fotos, babeo... con esos trocitos de azúcar perlado que crujen en la boca cuando te lo comes... el chocolate calentito fundido por encima.... Mmmmmmmmmm

Cupcakes de chocolate blanco con nido de pajaritos de merengue

Hola de nuevo!!! ♥

Hoy es lunes de pascua, y no podía faltar a mi cita con vosotr@s jejejej.
A nosotras en casa no nos apasionan las monas ( los huevos de chocolate que las acompañan si.... jejeej), por eso hice estos cupcakes de choco blanco con un  nido de almendras fileteadas tostadas que están hiper ricos, de verdad, los tenéis que probar.

Tienen un bizcocho muy tierno y muyyyy dulce, una delicia.

Ya publiqué en el blog unos cupcakes de chocolate blanco, pero estos se llevan la palma.

Leche frita especial Semana Santa ♥

Hola a tod@s! ♥

Hoy he adelantado el día que suelo publicar, al domingo.

Los domingos son días especiales, días de familia y amigos, de descanso, de reunirse alrededor de la mesa para compartir comidas ricas...así que yo quiero también compartir con tod@s vosotr@s una receta a la altura de especial para mí

Es tradición en mi casa hacerla en Semana Santa, junto con las torrijas, un vinito dulce y buena compañía...

Un postre que se deshace en la boca, y esta receta es infalible y os va a salir genial, no falla.

Imagináis algo más dulce y jugoso?

Pues es realmente sencilla de hacer, siguiendo los pasos que os indico y poniéndole muuucho amor y cariño,

ingredientes principales en mi cocina.

NECESITAREIS

1 l. de leche entera

50 g. de maicena

50 g. de harina floja

100 g. de azúcar

2 ramas de canela

Para rebozar

Aceite suave para freír

2 huevos batidos

100 g. de harina

50 g. de azúcar mezclada con canela al gusto

Diluimos en 250 ml. de leche la harina y la maicena, sin dejar ningún grumo. Reservar.

Ponemos en una olla antiadherente el resto de la leche, junto con el azúcar y la canela y hervirla durante 10 minutos.

Pasado este tiempo la colaremos sobre la papilla que teníamos reservada ( reservaremos la canela para luego freir) y volveremos a introducir todo en la olla. Llevar a ebullición ( este punto es fundamental para que espese) y hervir la mezcla durante otros 10 minutos a fuego suave, removiendo constantemente, si no corremos el riesgo de que se pegue. 

Echar la leche sobre un molde rectangular o placa antiadherente untada de aceite o spray desmoldante y dejar enfriar.
Pasadas unas horas, trocearla regularmente, rebozar los trozos por harina y huevo ( en este orden)

freir en aceite suave en el que habremos metido la canela en rama que hemos hervido antes con la leche, y colocar sobre papel absorbente.

Cuando hayan enfriado, rebozaremos los trozos de leche frita en la mezcla de azúcar y canela.

Y a disfrutar....

Os ha gustado?

Espero que si y que os animéis y la preparéis.

Feliz domingo y semana a tod@s

Un besazo 

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Hasta prontito

Banana Bundt Cake con chocolate y nueces

Hola holaaaaa ♥♥

Otra nueva semana que comienza!! otra oportunidad para afrontar retos nuevos; y la mía viene cargada de trabajo, afortunadamente. Aunque eso me deje menos tiempo para esta afición que tod@s sabéis que me apasiona, porque quiero enseñaros taaaantas cosas y tengo tan poco margen libre, que a veces me sobrepasa. 

Y mira que me organizo eh! que si no...

Tengo en la bandeja de entradas pendientes, una con todas las galletas pintadas que hice en el maravilloso taller de  Mensaje en una galleta con el genial artista José Roca. 

Otra con un paso a paso de como hacer una tarta de pisos para cubrir con fondant.

La semana pasada me examiné para el certificado de Manipulador de alimentos específico para repostería, harinas y derivados, en donde habitualmente hago cursos A cookie shop, y también me gustaría contaros lo interesantísimo que fué... en fin...

Como dice una frase  que me encanta

" Cuando existen las ganas, todo es posible"

Hoy os propongo una hiper deliciosa receta de la mano del libro de la estupenda Bea Roque

Banana Bundt Cake

Tooodas las recetas que he hecho de este libro, han sido un éxito, así que os lo recomiendo a gritos virtuales ;)

El  molde para Bundt Cake es un atractivo recipiente, cuyas características principales son un contorno acanalado con un agujero central. Deben de ser de muy buena calidad, antiadherentes para que en su desmoldado el bizcocho conserve su forma con todos sus pliegues y curvas limpiamente marcados, en un principio éstos se pensaron para que representaran las porciones del pastel. 

Los mejores del mercado son los de Nordic Ware, su precio es un poco elevado, pero merecen la pena. Aunque los hay también de muy buena calidad a precios más ajustados y económicos.

NECESITAREIS

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente

Para un molde Bundt de 25 cm

390 g. de harina

250 g. de mantequilla 

250 g. de azúcar

2 huevos XL

2 cucharaditas de bicarbonato sódico

Una pizca de sal

2 cucharadas de ron

250 g. de plátanos muy maduros

( 3 o 4 plátanos grandes)

250 g. de nata fresca ( Crème fraîche)

75 g. de nueces cortadas en trocitos

( Es mejor colarlas para eliminar los trocitos minúsculos que quedan al trocearlas, y que le dan al bizcocho pastosidad)

100 g. de pepitas de chocolate

Para la cobertura de chocolate

250 g. de chocolate de cobertura

160 ml. de nata líquida 35% mg.

30 g. de mantequilla

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno 170º

Engrasamos el molde con espray especial para repostería o con aceite

Tamizamos la harina, el bicarbonato sódico y la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado.

Añadimos uno a uno los huevos y batimos a velocidad media hasta integrar completamente.

Incorporamos el ron, y el puré de plátanos.

Añadimos la mitad de la harina y batimos hasta incorporar.

Agregar la crema de nata fresca de una sola vez, y cuando esté incorporada, añadimos las nueces y las pepitas de chocolate. 

Y por último el resto de la harina, batiendo justo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Volcamos en el molde y con una espátula alisamos bien la superficie para que quede repartida por igual. Damos con el molde un par de golpes en la encimera ( tapándolo con un paño) para que la masa llegue bien y se asiente en todos los pliegues y curvas.

Horneamos durante 60-70 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga completamente limpio.

Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos más en una rejilla. 

Pasado este tiempo desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente.

Para la cobertura, derretir al baño maría el chocolate y la mantequilla.

Añadir la nata y mezclar hasta que esté totalmente incorporada.

 A decorar!!!!

Los trocitos tirando a rojo del bizcocho se debe a una reacción química del bicarbonato sódico al contacto con el chocolate, curioso verdad??

Curioso y riquísimo, duró un suspiro en mi cocina.

Deseo que os haya gustado, y os espero para la próxima

Besazossssss

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Hasta prontito!!!!!

Charlota de lima limón y tartaletas

Hola hola!!! ♥

¿ Qué tal el finde? Nosotros genial, ha hecho un tiempo de lujo tanto el sábado como el domingo; como ya sabréis yo soy más de solecito,  que de días grises y fríos ( cualquiera lo diría viéndome, porque soy más blanca que el Ariel ) pero sí, me encanta vivir donde vivo, Benidorm, precisamente por eso. Aquí tenemos un micro-clima casi constante... las noticias meteorológicas nos excluye de lluvias y mal tiempo :)

Hoy os traigo una receta refrescante y muy apetecible como postre 

Charlota de lima limón 

Muyyy apetecible, os lo reaseguro!!! :))

Y la versión tartaletas con merengue

Es una receta de lo más sencilla, no tenéis excusa para no probarla; y os diré, que en mi casa ha sido un éxito rotundo.

NECESITAREIS

La receta original es para un molde de 20 cm. 

Yo hice la tarta en uno de 15 cm. y con el resto de la mousse hice las tartaletas, que a mi me han rechiflado.

Sí solo queréis hacer las tartaletas, únicamente deberéis hacer la mitad de la receta

Para la tarta 

Un paquete de bizcochos de soletilla

350 g. de leche condensada

( He utilizado La Lechera)

3 limas y 3 limones

3 claras de huevo

275 ml. de nata líquida para montar

(Yo siempre utilizo de 35 % mg. como mínimo)

4 hojas de gelatina

Frambuesas o fresas para decorar

Preparamos el molde ( desmoldable) con los bizcochos de soletilla alrededor, les cortamos un extremo de la base para asentarlos, y con los trozos cubrimos el fondo. Reservamos.

Montamos las claras, reservamos.

Montamos la nata, reservamos.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 10 minutos.

Rallamos una lima y un limón, y se lo agregamos a la leche condensada.

Exprimimos todos los cítricos y le añadimos el zumo colado.

Escurrimos la gelatina, la metemos en el micro unos segundos hasta disolver y se lo añadimos a la preparación anterior, batiendo bien hasta integrar todo.

Ahora con movimientos envolventes, agregamos las claras y por último 200 g. de la  nata montada previamente.

Cuando hayamos conseguido una mousse homogénea, lo volcamos sobre el molde.

Es mejor dejar reposar una noche en la nevera.

Desmoldar, decorar con la nata montada y la fruta...

Y a disfrutar!!!

Si queréis preparar la masa quebrada con almendras para las tartaletas, es bien sencilla también y realmente deliciosa:

NECESITAREIS

Lo primero, la receta es del blog de mi amiga Carmen rezetas de Carmen

Para unas 5-6 tartaletas de unos 10 cm. de diámetro

Yo he utilizado moldes de silicona; lo que NO os aconsejo, es que las hagáis en moldes de aluminio que NO sean desmoldables, y no es porque me haya pasado a mi que se me pegue toda la masa y no pueda sacarla de ahí ;)  

150 g. de harina de trigo normal 

100 g. de mantequilla a temperatura ambiente

1 yema de huevo´

La ralladura de un limón

100 g. de harina de almendra o muy picada

75 g. de azúcar

20 ml. de leche

Una pizca de sal

Mezclamos todos los ingredientes secos de la masa junto con la ralladura del limón. Luego le añadimos los líquidos y amasamos bien hasta que se integren. Dejamos reposar una hora antes de utilizarla..
Luego estiramos la masa donde vayáis a ultilizarla ( o bien molde de unos 25 cm. o 5-6 tartaletas)
Pinchamos con un tenedor la base y le ponemos un roal de papel de aluminio antes de hornear.
Horneamos a 170º unos 10-15 minutos o hasta que veamos doradita la masa.
Sacamos, dejamos enfriar en una rejilla y ya podemos rellenar y decorar a nuestro gusto!!
En este caso el merengue lo hice muy sencillito, simplemente batiendo 4 claras de huevo añadiendo azúcar  glas tamizado a gusto. Cuando estaban duritas, rellené una manga y a decorar.
El tostadito de por encima, fue horneándolas con el grill unos pocos minutos, porque fue a coger el soplete, y se le acabó justamente el gas... la Ley de Murphy a mí siempre me funciona ;)

Pero bueno, cuando me estaba zampando la tartaleta, se me olvidó todo... :p

Espero que os haya gustado la entrada, ¿ os espero para la próxima??

Gracias por estar ahí

Muchossss besosss

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Hasta prontito!!