OREO CHEESECAKE ♥♥

Hola a tod@s!!! 

Cómo estáis??? Si como para mí... los lunes son un tostón, animaros que ya queda menos para el viernes!

Hoy no os traigo una receta no... es un RECETÓN así... en mayúsculas... sin paños calientes ni miramientos ☺

Me lo pasé pipa haciendo esta tarta de unas de las galletas preferidas de mis peques ( después de las Lotus claro) Las Oreo nunca faltan en mi casa, minis... grandes... la verdad es que les encantan; a mí al principio no me hacían mucha gracia... pero oye... han sido de esas cosas que primero como que no y luego se convierten en casi una necesidad... jajjajaja. 

Anda que no me enrollo.... :p 

Y para precisamente para crearos necesidades hoy vengo yo, con esta Oreo Cheesecake recubierta de nata montada y ganaché de chocolate que si probáis... no podréis olvidar jamás.

NECESITAREIS

Un desmoldable de 20 cm. 

500 g. de queso crema tipo Philadelphia

500 ml. de nata líquida 35 % mg.

200 g. de azúcar

80 g. de mantequilla sin sal

Un sobre de gelatina neutra en polvo 

o 6 hojas de gelatina neutra

1 cuacharada de vainilla en pasta o extracto

180 ml. de leche entera

3 paquetes en rulo de galletas OREO doble crema

Una pizca de sal

Para la cobertura

350 ml. de nata líquida para montar 35 % mg.

100 g. de azúcar

Ganaché de chocolate

Podéis utilizar ésta receta que hice para recubrir éstos cupcakes:

AQUI

 1 Bolsita de Mini Oreo para decorar

Fideos de chocolate

ELABORACION

Rociamos con spray anti adherente el molde, o con aceite.

Sacamos 2 paquetes y medio ( Unas 35-40 galletas) de los envases, y separamos de cada una la crema de la galleta.

Trituramos las galletas en un procesador, derretimos la mantequilla, se la añadimos y juntamos la mezcla muy bien. La ponemos en el fondo del molde, y nivelamos aplastando bien por igual. 

Reservamos en la nevera.

En una cazo a fuego muy lento, unimos la crema de las galletas, el queso crema,  la mitad del azúcar y la vainilla y removemos hasta conseguir ligar. 

Le añadimos la mitad de la leche y removemos. La otra mitad añadimos el sobre de gelatina, la metemos unos segundos al micro y removemos bien hasta disolver por completo 

( Si utilizáis en hojas deberéis de haberla hidratado 10 minutos en agua fría primero).

Se la añadimos a la mezcla anterior y dejamos enfriar un poco.

Mientras, montamos la nata con el resto del azúcar. NO debe estar dura, más bien cremosa

Poco a poco, añadimos la crema a la nata semi montada, con movimientos envolventes, intentando no bajarla. 

Troceamos el resto de las galletas y se las añadimos a la mezcla, removiendo un poco, muy suavemente para repartir.

Volcamos todo en el molde, cubrimos con un film osmótico y lo metemos al congelador.

DECORACIÓN

Una vez congelada ( siempre es mejor de un día para otro) desmoldamos.

Montamos la nata junto al azúcar ( añadiéndolo poco a poco a medida que va montando)

Preparamos el ganaché de chocolate.

AQUI

Recubrimos con una espátula la tarta con la nata, alisándola lo mejor que podamos. Reservamos en una manga un poco de nata montada para la cubierta.

Después con la manga ( yo he utilizado la boquilla 21 de Wilton) hacemos las pequeñas decoraciones rodeando la tarta.

Por último hacemos unos rosetones encima de la tarta, las Mini Oreo entre medio y los fideos!!

Ëxito asegurado!! 

Ñam Ñammmmmm

Espero que os haya gustado tanto como a mí!!

 Un besazo 

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Hasta prontito!!