21 de septiembre de 2015

BLONDIE CHEESECAKE con chocolate fondant.

Hola a tod@sss!!

¿Qué tal os está yendo la vuelta a la rutina? Poco a poco, todo vuelve a la normalidad diaria de horarios de colegio, trabajo... 
Como os conté anteriormente, hemos estado este verano de obras en casa, y aunque aún no está todo terminado, ya puedo vislumbrar un poco de tranquilidad mental. Porque reconozcamos que es un verdadero estrés emocional verlo todo patas arriba, Sobre todo el polvo que no para quieto y yo, trapo en mano persiguiéndole; con lo que en la cocina apenas he tenido espacio ni tiempo de recrearme.
Ahhh!! Hemos traído a casa una nueva ayudante súper aplicadaaaa, una Thermomix!! jajajaja. 
Una maravilla, le falta hablar aunque no le hace falta, y en rato ya éramos amigas inseparables, por lo que a partir de ahora y aunque hay blogs magníficos que se centran en ella casi en exclusiva, seguramente de vez en cuando haré alguna entrada dedicada a este maravilloso electrodoméstico.

Hoy, os traigo una tarta simplemente espectacular y amor a primera vista del blog Megasilvita, en el que además recientemente mi amiga Cristina de Un pedacito de cielo ha empezado a colaborar con sus maravillosas recetas.
Pero ahora vamos con este blondie cheesecake o lo que es lo mismo, un maravilloso brownie de chocolate blanco con nueces   acompañado de una cheesecake suave y jugosa que se deshace en la boca y cubierto de chocolate fondant.





Vamos al lío

NECESITARÉIS:

PARA EL BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO
(BLONDIE)

150 g. de chocolate blanco
150 g. de azúcar
125 g. de mantequilla
2 huevos
200 g. de harina
Una cucharadita de pasta de vainilla o extracto
Una pizca de sal
Un puñado de nueces picadas

PARA EL CHEESECAKE

400 g. de queso crema 
150 g. de azúcar glass
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto
2 huevos

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE FONDANT

150 g. de chocolate de cobertura 
150 ml. de nata  líquida
30 g. de mantequilla a temperatura ambiente

Nueces para decorar
Nata montada

ELABORACIÓN 

Comenzamos a preparar el blondie, poniendo a precalentar el horno a 170º arriba y abajo y engrasando un molde de 20-23 cm. Cortamos a medida de la base un papel de horno y se lo ponemos al molde. 

Calentamos al baño maría o en el microondas (a pequeños intervalos vigilando que no se queme) el chocolate blanco troceado junto a la mantequilla, hasta que fundan.
Añadimos el azúcar y removemos bien.
Batimos aparte un poco los huevos junto la pasta de vainilla y se lo incorporamos al chocolate removiendo enseguida para que no se cuajen los huevos. Añadir la harina tamizada con la pizca de sal, y por último las nueces picadas.
Unimos todos los ingredientes bien y los volcamos sobre el molde engrasado y preparado. Lo metemos en la nevera mientras preparamos el cheesecake, batiendo a potencia baja primero el queso crema junto al azúcar y la pasta de vainilla, Cuando tengamos una crema homogénea, le añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo hasta conseguir que quede una mezcla sin grumos.
Sacamos de la nevera el molde, y le añadimos la crema de cheesecake. Alisamos la superficie y metemos en el horno precalentado unos 40- 45 minutos hasta veamos que los bordes están doraditos y se separan un poco del molde.
Dejamos dentro del horno apagado y con la puerta entrea abierta unos 15 minutos (para que no haya contraste de temperatura y así no se agriete la superficie) , y cuando ya no queme será el momento de sacarlo del horno.
Dejamos enfriar totalmente en una rejilla, cubrimos (sin desmoldar) con film de la cocina y lo metemos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente será momento de sacar del molde, y preparar la cobertura.
Para ello, pondremos a hervir la nata líquida. Retiramos del fuego o del microondas y le añadimos el chocolate troceado. Esperamos un par de minutos y removemos bien. Ahora le agregamos la mantequilla blanda y mezclamos bien, consiguiendo una cobertura brillante.
La volcamos por encima a nuestro gusto, decoramos con la nata y las nueces, y...

Voilà





Brutal.

Dentro de poco mi blog cumplirá dos añitos,  ¿¿ me acompañaréis en el cumple blog??

Os lo agradeceré mucho cariñetes!

Un besazo enorme 

Muackkkkkkkkkkkkkkkkkkk




7 de septiembre de 2015

CUPCAKES DE SNICKERS (y la tarta que pudo ser)

Holaaaaaa a todo@s!!!

El verano está tocando a su fin en forma de lluvia (bendita lluvia) y eso hace inevitablemente que cambien y se enfríen ya las temperaturas. Con lo que poco a poco, volveremos a refugiarnos cada vez más en casa, las mantitas del sofá volverán a presidir el salón, los días se irán acortando y la rutina de los niñ@s mandará sobre nuestros días, (sí, el deje triste que notáis está ahí). Peroooooo, (y ahora sonrío) ya se puede volver a encender el horno sin que nos dé un bajón de tensión en el intento y SE ACABÓ LA OPERACIÓN BIKINI!!, y esto es "muy bien" :) :) :) :)

Me había propuesto regresar con una peazo tarta de Objetivo Cupcake Perfecto que se metió en la cabeza y no paraba de llamarme con su dulcecita voz, y me puse a ello con toda la ilusión y voluntad si! pero se me deshizo el bizcocho literalmente!! increíble, nunca me había pasado, pero se juntaron una serie de factores y la tarta hizo ploffff delante de mis narices! 
Entonces pensé que ese delicioso mega-esponjoso y húmedo bizcocho, quedaría de lujo en unos cupcakes, y sí!!! De verdad os digo que están de muerte, de los mejores que he probado:

CUPCAKES DE SNICKERS 



La crema es de mantequilla de cacahuete, y el sirope de caramelos de toffee.
Sobre la mantequilla de cacahuete os quiero contar algo, la primera vez que compré, fue una conocida marca, y me empalagaba bastante... después fui probando otras marcas blancas de diferentes súpers, hasta que di con la de LIDL! está espectacular, es suave... delicada en el paladar, con un puntito justo de sal y en versión crunchy y normal. Os la recomiendo cien por cien!


Vamos ya con la receta, manos a la obra!


INGREDIENTES:

(Con estas cantidades salen unos 16 cupcakes
o una tarta de 15 cm)

PARA EL BIZCOCHO

80 ml. de aceite de oliva
(Alma recomienda suave, yo utilicé normal porque es el que tenía)
200 g. de azúcar
150 g. de harina floja
50 g. de cacao
2 cucharaditas de levadura química
(Tipo Royal)
2 huevos
150 ml. de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 ml. de agua hirviendo

PARA LA CREMA 

110 g. de mantequilla sin sal
300 g. de icing sugar
260 g. de mantequilla de cacahuete
90 ml. de nata líquida

PARA DECORAR

100 g. de chocolate fondant
150 de caramelos de toffee

ELABORACION

Precalentamos el horno 180º
Preparamos capsulas de los cupcakes en el molde
Batimos bien los huevos, el aceite y el azúcar hasta blanquear.
Tamizamos el cacao en polvo, junto a la harina y la levadura y se lo añadimos, seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorporamos la leche junto a la vainilla y batimos de nuevo.
Por último le agregamos el agua hirviendo.
Es una masa muy muy líquida, por lo que si optáis por tarta, si es desmoldable pensad que se puede salir.

Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Sacamos y dejamos en la bandeja unos 10-15 minutos y luego a una rejilla.

Para preparar la crema, en el bol del robot o batidora, juntamos la mantequilla pomada y la crema de cacahuete, y batimos hasta unir bien. A continuación añadimos el azúcar tamizado, mezclamos primero un poco con una lengua de silicona y después batimos al menos 5 minutos a potencia media-alta. Incorporamos la nata y batimos un minuto más (esto es importante, porque se puede cortar y arruinar toda la mezcla).

La introducimos en una manga pastelera con un boquilla (yo he utilizado la 1M)

En el micro a intervalos cortitos, vamos fundiendo pro el chocolate y después los caramelos de toffee, metemos en mangas y reservamos mientras se enfría iremos preparando el resto de la elaboración.

Cubrimos los cupcakes con la crema, y después los rociamos con el chocolate y el sirope de toffee.

Y listos!! 





Se aprecia muy bien la jugosidad del bizcocho!! pues en la boca más jajajjajaj

Me he planteado publicar cada vez que pueda, pero no quiero plantearme una frecuencia exacta, porque con mi negocio y mis hijas la verdad es que cada vez puedo hacer menos planes.

Os mando un besazo muy muy muy muy grande!

Hasta prontito