MAGDALENAS DE LIMONCELLO

                                                 

                                                                      

 Hola a tod@s!!! ♥

Ayer fue domingo, y los domingos para qué son??? para descansar y organizar la semana. Por la tarde teníamos visita para merendar, así que no se me ocurrió nada mejor ( para desayunar, picar, merendar y/o para después de cenar), que hornear unas deliciosas magdalenas con limoncello ( un licor italiano de limón), que tenía rondando en mente desde que vi la receta original en el estupendo blog de: 

Rezetas de Carmen, http://www.rezetasdecarmen.com/2013/07/bizcocho-de-limoncello-olla-programable.html. Como veréis es de bizcocho, pero yo lo he racionado en unas monísimas cápsulas de magdalenas-cupcakes que me pedían a gritos que las rellenara con alguna delicia.

Así que allá vamos con la receta:

                                                                  NECESITAREIS

                                                                 * 3 huevos L

                                                                 * 150 g. de azúcar blanco o moreno

                                                                 * 150 g. de harina 

                                                                 * 50 g. de fécula de patata*

                                                                 * Un sobre de levadura 

                                                                 * 50 ml. de limoncello
                                                                 * 50 ml. de zumo de limón

                                                                 * 50 ml. de aceite de girasol

                                                                 * La ralladura de un limón

DECORACIÓN

                                                                 * Lemon curd*

                                                                 * Almendras laminadas

Pre-calentamos el horno 180º, arriba y abajo con ventilador.

Mezclamos los huevos con el azúcar y lo batimos con las varillas hasta que blanquee y doble su tamaño.

Mientras batimos, vamos añadiendo el resto de ingredientes líquidos.

Aparte, tamizamos la harina junto con la *fécula de patata (en herboristerías o tiendas de nutrición especializadas) y la levadura.

Vamos añadiéndolos en un par de veces a la mezcla líquida, junto a la ralladura del limón, batiendo a velocidad media hasta que no queden grumos y veamos una masa homogénea. 

Rellenamos las cápsulas y/o engrasamos un molde de bizcocho.

Si preferimos magdalenas el tiempo de cocción será entre 18-25 minutos.

Si nos decantamos por el bizcocho, el tiempo será de unos 25-30 minutos.

Pero esto dependerá del horno, así que lo mejor es que cuando lo veáis a punto,  pinchéis un palillo, y cuando salga limpio, estará listo/as.

Una vez fuera del horno, dejamos enfriar en una rejilla.

Yo las he decorado con un poco de *Lemon-curd por encima, que es una deliciosa crema de limón inglesa (En venta en Carrefour en la sección internacional), os recomiendo que la probéis, está pa chuparse los dedos,

también se puede cocinar, otro día os daré la receta.

Y para terminar unas almendras laminadas por encima...Mmmmmmmm

Son unas magdalenas jugosas y deliciosas, gracias también a la fécula de patata, que aporta más humedad y esponjosidad a la masa.

Probarlas, ya me contaréis...:))))

Hasta prontito!!!! ♥♥

BROWNIE CON AVELLANAS

                                                          BROWNIE CON AVELLANAS

Hola a tod@s!!! ♥

Por fin mi primera entrada en el blog!!!!! ¿ y que mejor receta para estrenarlo, que un delicioso y sabroso y facilísimo y choco-adictivo Brownie???

Rebañaréis hasta el papel del horno... tendríais que ver a mis dos pitufas, celebramos la " Fiesta del chocolate" en mi cocina cada vez que lo hago.

Pues allá vamos, a las armas!! digo...a los ingredientes!!!

NECESITAREIS:

* 3 huevos

* 150 g. de mantequilla sin sal

* 150 g. de chocolate de cobertura

( A mi nunca me falla Nestlé postres)

* 150 g. de azúcar normal

* 150 g. de azúcar glass

* 150 g. de harina de trigo

* 1 y 1/2 cucharadita ( de postre) de levadura

* 100 g. de avellanas enteras sin sal

Opcional:

* 2 taponcitos de esencia de vainilla

* 2-3 cucharadas de cacao puro en polvo

El primer paso es pre-calentar el horno, 180º arriba y abajo con ventilador.

En un cuenco juntamos la mantequilla con el chocolate y lo fundimos en el microondas ( o al baño maría)  a

potencia media, vamos controlando el tiempo cada minuto para evitar que se queme.

Reservamos mientras se tibia.

Tamizamos la harina, le añadimos la levadura y el cacao en polvo. A continuación juntamos el azúcar ( si tamizamos también el azúcar glass mejor que mejor).

Mezclar todos los ingredientes secos hasta unir.

Añadir el chocolate fundido y remover hasta ligar. Añadir también ahora la esencia de vainilla.

Aparte, batimos bien los huevos y los añadimos a la mezcla anterior. Una vez que tenemos la masa bien ligada y homogénea es el momento de las avellanas ( en este caso, pero otras veces yo lo he hecho con nueces, con almendras crudas o crocantes, con trocitos de tofee...en fin, para gustos frutos secos)

Forramos un molde rectangular o lo engrasamos con mantequilla o spray desmoldante.

El que yo he utilizado es de unos 30 cm.

Al horno, 30-40 minutos, 180º.

Como cada horno tiene vida propia, lo ideal es que a partir de los 35 minutos lo pinchéis, y cuando el palillo salga limpio estará listo.

Acompañado de azúcar glass, de helado, de chocolate fundido, con todo esto a la vez o sólo está buenísimo.

Probad mi receta y ya me contaréis...si queréis enviarme algún consejo, sugerencia o truco, podéis hacerlo a mi correo electrónico: Eneva44@hotmail.com

!Hasta prontito!!