28 de octubre de 2013

LAS ARAÑAS QUE DEVORABAN CHOCOLATE

Hola a tod@s!!

Este fin de semana, el espíritu de Halloween ha poseído nuestra casa: calaveras, extrañas calabazas y muchas telarañas lo han invadido todo. Y en la cocina han aparecido unas arañas devoradoras insaciables, que han ido engullendo todo el chocolate que encontraban en su camino, hasta ponerse literalmente, como bolas... :))

Arañas de chocolate

La celebración de Halloween en la noche de difuntos y el día de Todos los Santos, es relativamente nueva en nuestro país; tiene un origen celta, pero los irlandeses pronto la exportaron a Estados Unidos. 
Y ya sabemos que América, es una lanzadera a nivel mundial de modas a seguir e imitar.
Lo cierto es que, es prácticamente imposible resistirse a las calabazas macabras, fantasmas y demás monstruos sangrientos, que nos sorprenden y nos tocan la puerta en estas fechas para asustarnos, 
sedientos de chuches y chocolate.
Para la repostería creativa en particular, esta fiesta es una fuente inagotable de ideas y creaciones originales y muy llamativas. 
Emma, mi hija mayor, la semana pasada en un taller de Halloween hizo estos cupcakes y la galleta:


 Monísimos verdad?? 

Hoy os propongo estos deliciosos cake-pops de arañas. Por cierto, es una receta ideal y muy divertida para hacer con niños.


NECESITAREIS:
Para unos 15 cake- pops
300 g. de bizcocho de chocolate 
( Podéis utilizar la mitad de cantidad de mi receta de brownie SIN frutos secos
o cualquier receta de bizcocho que queráis)
180g. de queso crema Philadelphia de "cocholate"

COBERTURA:
100 g.de chocolate con leche de reposteria
100 g de mantequilla
100 g. de nata para montar
( O 150 g. de chocolate Candy melts)

PARA REBOZAR LAS CAKES BALLS:
Fideos de chocolate

PARA LAS PATAS Y LOS OJOS DE LAS ARAÑAS
Fondant negro y rojo

ELABORACION:


Desmigamos el bizcocho completamente y le añadimos la crema que hayamos escogido.
Amasamos bien hasta conseguir una masa con textura de plastilina.
Hacemos las bolas mas o menos del tamaño de una pelota de golf.
Las metemos en el congelador durante una hora, mientras
calentamos el chocolate con la nata y la mantequilla en el micro o al baño maría.
Introducimos el palito un poco en el chocolate y lo dejamos enfriar.
Cuando haya pasado el tiempo sacamos las bolitas del congelador, y vamos pinchándolas en el palito una por una. Las dejamos reposar de nuevo unos 10 minutos.
Vamos introduciendo las bolitas en el bowl del chocolate que mantendremos tibio, con delicadeza y envolviéndolas completamente, y cuando veamos que se asienta el chocolate las pinchamos en un dummie (o una base de corcho) y cuando estén a punto de endurecerse las rebozamos en los fideos.

Las patitas de las arañas es mejor que las hagamos el día anterior, para que el fondant pierda su humedad y no sea flexible, y los ojitos son pequeñas bolitas aplastadas.
Los palitos de los cake-pops los he decorado con cinta aislante negra y roja, tal y como vi en este post y me encantó la idea



Merendola lista!!! :))) 

Por cierto, en un reciente estudio se ha demostrado que el chocolate no engorda:
 (Sólo a las arañas) 

Ahhh! con esta entrada participo en "Foto Pin" en el blog de " Tu medio cupcake", una de mis fuentes de inspiración,ejejjej

Que tengáis una semana estupenda llena de sorpresas pegajosas y dulces, jejjeeje.

Hasta prontito!!! ♥♥


















21 de octubre de 2013

GALLETAS SPRINGERLE & RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

Hola a tod@s!!!

Qué tal el fin de semana?? Como os conté, el viernes asistí a una Masterclass impartida por Sergio y Anca ( http://www.cukiartvalencia.com/target="_blank" ) en A cookie Shop en benidorm. Lo cierto es que me gustó muchísimo, y las galletas son una preciosidad ¿ verdad?, además de estar buenísimas (con un saborcito a anís....mmmm), tienen una técnica delicada y una elaboración bastante laboriosa, pero con un resultado espectacular ( las fotos son de Cukiart):



El origen de estas pequeñas obras de arte, fue como medio de comunicación y educación para aquellos que no sabían leer ni escribir, así con ellas transmitían los mensajes grabados, y principalmente se regalaban en Navidad. Hoy día empiezan a ser utilizadas para personalizar obsequios en todo tipo de eventos. 

Los moldes antiguamente se tallaban en madera, pero hoy en día están hechos de resina alimentaria, fijaros en el relieve, no es precioso?

Foto de Cukiart

Yo adquirí  algunos moldes monísimos, y todo lo necesario para hacerlas, en otra entrada os enseñaré mis propias creaciones, jejeej. 

Aquí estoy yo con Mari Carmen de A cookie Shop, enharinadas las dos y emocionadas con el curso


Para no dejaros hoy sin receta, os propongo estas galletas de mantequilla (receta básica de Sugarmur), a las que le he añadido cacao en polvo (sustituyendo 50 g. de harina ), y que podéis hacer con cualquier cortador que tengáis a mano. 



NECESITAREIS

Para unas 12 galletas de tamaño mediano de 1 cm. de grosor

150 g. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
75 g. de azúcar glass o icing sugar
200 g. de harina
50 g. de cacao en polvo sin azúcar
1 taponcito de vainilla
una pizca de sal

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo con ventilador.

Tamizamos el azúcar y la harina para que no quede ningún grumo en la masa.
Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta conseguir que se ablande completamente, y vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir. Añadimos ahora la vainilla. 
 Ir añadiendo la harina hasta ligar completamente toda la masa.
Ponemos la masa en un papel de horno y le colocamos otro encima.Podemos dividir la masa en dos partes si nos resulta más fácil, y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Una vez pasado este tiempo la cortamos con la forma escogida, en una bandeja de horno antiadherente o sobre un papel de cocina, dejando unos 2 cm de espacio entre si, ya que cuando se hornean crecen. 
Es conveniente siempre hornear galletas del mismo tamaño por que así la cocción será homogénea.
El tiempo de horneado es de 10-12 minutos, o cuando veáis que está doraditas. 
Al salir del horno la masa estará aún blanda, pero luego se endurecerá. Las dejamos enfriar completamente en una rejilla y las conservamos en un recipiente hermético.



Espero que os guste mucho esta entrada, y que os animéis con las galletas de mantequilla y chocolate.

Os dejo que me tengo que poner las pilas con el curso on line de Photoshop que se me resiste...

Si tenéis alguna duda no dudéis en contactar conmigo!!! :)

Feliz semana y hasta prontito!!!! ♥♥



















17 de octubre de 2013

MUFFINS DE NATA Y ANTOJO DE FRESAS

Hola a tod@sss!!

Muy buenas tardes, hoy os traigo entrada exprés con una merienda rica rica (que diría Arguiñano)...

Muffins de nata y fresas 


Muffins de nata con fresas
El cake stand es de "A cookie shop" ( Benidorm)


Siiiii ya sé que no es la temporada, sé que tampoco son fáciles de encontrar ( que me lo digan a mí que fui a cuatro sitios diferentes y hasta cambié de localidad hasta dar con ellas) pero es que cuando tengo un antojo (sobre todo cuando se me resiste) hasta que no lo consigo no paro. 
Todo se desencadenó a raíz de ver estas cápsulas tan preciosas en la tienda de http://marialunarillos.com/, quien dice ver, dice agenciarse con 100 cápsulas, un alfabeto funky en mayúsculas, otro en minúsculas, y diversos caprichos más..jejejje, lo cierto es que tienen un catálogo de productos maravilloso y muy buen servicio, y como veis, no me pude resistir..jejejeeje.
Después se me ocurrió rellenarlas con una receta que ya había hecho en otras ocasiones, los muffins de nata, ¿ Los habéis probado? pues os los recomiendo encarecidamente. 
La nata en la masa les da una ternura y una dulzura especial, os lo aseguro.

Bien, pues allá vamos con los ingredientes:


Para decorar

150 g. de fresas
Nata montada
Mucho cariño

Precalentamos el horno 200º arriba y abajo con ventilador.
Con las varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina, mientras añadir el aceite y la nata a velocidad media .
Aparte tamizamos la harina, junto la levadura y una pizca de sal. Le añadimos la ralladura de un limón y vamos incorporándolos de poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Seguir batiendo a velocidad alta durante un par de minutos más.

Rellenar las cápsulas y espolvorearles un poco de azúcar por encima.
 Hornear durante 15 minutos, o hasta introducir un palillo y que salga limpio.
Dejamos enfriar completamente en una rejilla antes de decorar.


Aunque así ya me pedían a gritos cómeme, de hecho les hice caso...os digo que con nata montada por encima y las fresas también les volví a obedecer, que para eso eran mi antojo  ^_^



Espero que os guste mucho la receta y os animéis a probarla.

Hasta prontito!!!! ♥♥











14 de octubre de 2013

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y LA RECETA PERDIDA

Hola a tod@s!!!

¿ Qué tal el fin de semana? El mío ha sido muy productivo y gratificante, gastronómicamente en general y  repostero en especial


El sábado por la mañana encendí el horno tempranito y lo apagué sobre las cuatro de la tarde. Mucha gente me pregunta de dónde saco el tiempo para hacer tantas cosas; creo que soy un una hiperactiva selectiva, os explico esto: sólo para hacer lo que me gusta, jejejej. Soy una apasionada de todo lo que tenga que ver con la creatividad y el aprendizaje. Devoro los libros que puedo a la misma velocidad que cupcakes que puedo también...jajajaj...en fin!! dejo de enrollarme ya os lo prometo...;))
Hoy os propongo estos deliciosos cupcakes con chocolate blanco en el bizcocho y cubiertos de chocolate negro, ligeritos vamos...jejejejej



Este cake stand taaan mono es de Zalando

NECESITAREIS

Para unos 12 cupcakes de tamaño normal:
* 125 g. de mantequilla sin sal
* 125 g. de azúcar
* 2 huevos L
* Una cucharadita de azúcar avainillado o un tapón de esencia de vainilla
 * 125 g. de harina con levadura incorporada
* 100 g. de chocolate blanco
* Una cucharada de leche ( Opcional)

Ganaché de chocolate negro

250 g. de chocolate de cobertura
150 g. de nata líquida para montar

Precalentar el horno 180º arriba y abajo con ventilador

Mezclar con las varillas la mantequilla junto al azúcar hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa. Aparte batir ligeramente los huevos junto con el azúcar avainillado y añadir a la mezcla anterior ligando perfectamente. Tamizar la harina e incorporarla de poco en poco mezclando bien la masa. Añadir ahora el chocolate blanco triturado.
Si la masa queda un poco seca añadir la cucharada de leche, yo siempre se la he añadido.

Rellenar las cápsulas de cupcakes hasta 2/3



Un pequeño pero práctico consejo:
Para rellenar las cápsulas yo introduzco la masa en una bolsa ( para bocadillos, congelación etc...)
le hago un pequeño corte en una esquina y la utilizo como una manga pastelera, es una forma cómoda y muy buena para aprovechar al máximo la masa. 



Cocer entre 12-20 minutos, hasta que se doren o al introducir un palillo salga limpio.
Dejar enfriar en una rejilla completamente antes de decorar

Para preparar el ganaché de chocolate, llevamos la nata a su punto de ebullición y retiramos del fuego.
Troceamos el chocolate y lo dejamos deshacer  y reposar dentro de la nata, hasta que se funda.
Mezclar con una varilla hasta ligar completamente, templar y luego meter en la nevera al menos un par de horas antes de utilizarlo.
El ganaché tiene múltiples formas de empleo, como relleno es delicioso así tal cual, o cobertura.
Para la decoración de los cupcakes hay que montarlo con las varillas bien frío, duplicará su tamaño y tendrá la consistencia de una mousse.
 He utilizado la boquilla 1M de wilton para esta decoración.

También se puede hacer de chocolate blanco y de chocolate con leche.

Cupcakes de chocolate blanco

La fuente de esta receta es mi amiga Amparo, que siempre que yo la quería hacer, ella pacientemente me enviaba la receta que yo torpemente después siempre perdía. Ahora se quedará inmortalizada por los blogs de los blogs, amén.

Os adelanto que la próxima entrada será de unas galletas muy especiales y preciosas, de las que voy a hacer un taller esta semana. 

Espero que os gusten tanto estos cupcakes como a mí, os animéis y los hagáis.

Una pequeña petición, mi blog se alimenta de vuestros comentarios y a mi me hacen muchísima ilusión...besossssss!!
Hasta prontito!!!! ♥♥

















7 de octubre de 2013

"CARROT CAKE" O TARTA DE ZANAHORIA

Hola a tod@s!!!

Me he propuesto que voy a ser vuestra " endulzadora personal" de los lunes, ¿ Qué os parece la idea?
Los lunes... esos días que de no existir, no nos gustarían tanto los viernes... jejejej.
En fin, yo no he parado, el sábado estuvimos de cumple de un amiguito de Sofía ( mis hijas me organizan la vida social, sí), y el domingo viaje exprés para hacer visitas familiares varias...
y hoy voy a intentar edulcorar vuestro, espero, que no amargo lunes, con una tarta que os confieso que es uno de mis bizcochos favoritos, un... tachán tachán:

"CARROT CAKE"









Una de las cosas que más me gustan al hacer este bizcocho, es el olorcito a canela que emerge de mi cocina por toda la casa cuando lo hago, es una delicia de verdad; además es extremadamente jugoso y tierno, ya que contiene fruta y verdura, que lo mantiene húmedo por más tiempo.
La crema con la que lo he decorado es cream cheese buttercream frosting ( crema de queso y mantequilla básicamente, vamos). 
Ésta receta fue una de las primeras que aprendí cocinando cupcakes, a través de un taller con Iztiar, de Supermonas http://www.supermonas.com/
Muchas gracias por transmitirme y contagiarme tu pasión por la repostería, muackkkkk.

Así que vamos con los ingredientes:

NECESITAREIS

(para un molde de unos 20 cm.)

* 280 g. de harina
* 2 cucharaditas de bicarbonato 
* 2 cucharaditas de canela
* 4 huevos
* 200 g. de azúcar
* 200 ml. de aceite vegetal
* 200 g. de zanahorias picadas
* 200 g. de manzanas picadas

Opcional

* 150 g. de nueces picadas
o/y
* 75 g. de pasas

Frosting de queso

300 g. de azúcar glass (o icing sugar)
100 g. de queso crema graso
80 g. de mantequilla fría.



Precalentar el horno a 160º arriba y abajo con ventilador.
Tamizamos la harina, junto con el bicarbonato y la canela y reservamos.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee, y le vamos añadiendo el aceite hasta que esté bien mezclado.
Añadimos ahora los ingredientes secos, poco a poco, ligando la masa, con movimientos envolventes.
Si os gustan las nueces ( o pasas), podéis añadirlas ahora a la mezcla, queda fenomenal.

Hornear durante unos 30-35 minutos, o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.
Después pasar a una rejilla a enfriar completamente.


Mientras, podemos ir preparando el frosting de queso.

Cortamos la mantequilla (fría) en dados y la añadimos al azúcar glass (importante tamizarlo previamente). Batimos con las varillas hasta mezclar. Añadir ahora el queso crema, también frío, y batir hasta conseguir hacer una masa homogénea y que adquiera un tono blanquecino. No hay que abusar de las varillas ahora, puesto que si calentamos la crema, la consistencia será demasiado blanda y necesitamos que sea compacta para el relleno.

Y voilà....




Espero que os guste y que probéis y os atreváis con esta maravillosa tarta de zanahorias.

Hasta prontito!! ♥♥