COCA DE LLANDA CON MANZANA

Hola a tod@s!!! ♥

Hoy os traigo un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana. 

Ese que siempre recordamos de nuestras madres, esponjoso y de sabor muy casero.

Muy de toda la vida.

La coca de llanda se llama así por el molde rectangular de hojalata de unos 20-30 cm, donde tradicionalmente se hornea. Es esponjoso a más no poder, siempre sale muy jugoso y bastante alto, y dura un par de días perfecto (si es que os podéis resistir). El original no lleva nada, sólo la costra de azúcar y canela. Pero se le puede añadir frutos secos, chocolate, manzana como en este caso... en fin, lo que se os ocurra. 

Esta receta es de un libro de Thermomix, adaptada para poder hacerla con cualquier accesorio batidor que tengáis.

Es infalible y deliciosa

COCA DE LLANDA

Forramos de papel de horno un molde rectangular de unos 20 cm

Precalentar el horno a 180º

250 g. de azúcar

2 cucharaditas de canela

250 g. de harina

2 manzanas 

(Yo he utilizado reinetas, pero pueden ser golden, pj)

1 sobre de levadura Royal

3 huevos 

(Sí pueden ser ecológicos o camperos tendrá mucho mejor sabor)

La ralladura de un limón

(Siempre que utilizo ralladura de fruta, intento que sean de cultivo biológico)

125 ml. de aceite de oliva virgen

70 ml. de zumo de naranja

60 ml. de leche

Azúcar y canela para espolvorear por encima

En un triturador juntamos el azúcar blanco, las dos cucharaditas de canela y la ralladura del limón, y trituramos todo durante unos minutos.

En el robot o en un bol grande (yo suelo utilizar el accesorio de pala, pero se puede hacer con batidora o accesorio de batir), batir los huevos junto con la mezcla del azúcar, hasta que blanqueen y aumenten de tamaño.

Añadimos el aceite, el zumo de naranja y la leche y batimos unos segundos, sólo hasta integrar.

Añadimos la harina tamizada junto a la levadura, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Volcamos sobre el molde preparado con el papel, y horneamos durante 40-60 minutos.

O hasta que al introducir un palillo no salga húmedo.

Este bizcocho lo preparé para llevarlo a merendar a casa de unos amigos. 

Con un café con leche o chocolate caliente es una merienda o desayuno perfecto!!!

Espero que os haya gustado!

Muchos besazos guap@s

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Hasta prontito

LA TARTA DE CHOCOLATE en mayúsculas

Muy buenos días guap@s!!!

Hoy os traigo una receta que de sencilla que es no os vais a poder resistir, y os puedo asegurar, que a los chocoadict@s como yo, que ya no buscaréis más.

Cuando tengáis mono de chocolate, monísimo, que vayáis a buscar algo a la cocina y no os entre por los ojos nada, preparar los ingredientes y a la carga. De fácil que es no tiene escapatoria.

Es una mezcla entre los coulants, el brownie, y el bizcocho jugoso. 

Todo esto regado por una deliciosa ganaché de chocolate, que si servís templado, ya ni os cuento!

Receta original Pinch of yum a través de Sweetapolita

INGREDIENTES

225 g. de chips de chocolate semi-amargo

(Yo he utilizado de cobertura Nestlé)

160 g. de mantequilla con sal

230 g. de azúcar

30 g. de harina normal

6 huevos L

(Separar yemas de claras)

1 cucharadita de extracto de vainilla

(Esto se lo he añadido yo personalmente)

COBERTURA FUNDENTE DE CHOCOLATE

225 G. de chips de chocolate

225 ml. de nata líquida 35% mg.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno 190º

Derretimos el chocolate con la barra de mantequilla, al baño maría o en el micro.

Cuando haya templado un poco, le añadimos el azúcar y la harina tamizada.

Batimos ligeramente las yemas y se la añadimos también.

Montamos las claras duritas, y volcamos la mezcla anterior en ellas.

Unimos con movimientos envolventes.

Por último añadimos la vainilla.

Forramos de papel de horno un molde rectangular de brownie, volcamos toda la masa, y horneamos durante 25-30 minutos. Queda por dentro jugosito.

Cuando haya enfriado, le añadimos el glaseado de chocolate por encima.

Y si podéis resistir, esperar a que enfríe!!!

Creo que esta sí es la verdadera muerte por chocolate!!

Increíble!!

Espero que os haya gustado mucho!

"El cacao es una planta, entonces el chocolate cuenta como ensalada" jijijijii

Muchos besos

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Hasta prontito

CUPCAKES DE KINDER BUENO

Muy buenas!! ♥

Empezando la semana con fuerza, que es gerundio y el lunes pasa volando!

Hoy os traigo cupcakes de Kinder Bueno. Es una receta original de Alma Obregón, que ya había hecho en otras ocasiones y que os animo a que probéis, porque son un éxito  

(pocas veces mis hijas me piden que repita receta jijijii)

La crema está espectacular, sabe al relleno del Kinder total!! es un poco laboriosa pero os prometo que el resultado bien merece el esfuerzo.

Aparte de los cupcakes en cuestión, hoy también me gustaría contaros que estoy muy contenta porque he aprendido a hacer Macarons!! Hice un curso estupendo en A cookie shop (Benidorm). Les tenía un pánico tremendo, porque todo el mundo hablaba de ellos como si fueran unas bestias pardas difíciles de dominar, y yo viéndolos tan delicados y tiernos, pues oye... como que me he enamorado y creo que ha sido mutuo porque me dejan hacerlos a mi antojo.

Bocaditos de cielo, les llamaría yo a lo "espanish".

Tienen tantísimas variedades y opciones de sabores, que de verdad, os voy a aburrir a macs a partir de ahora jijii.

¿¿ Vamos con los cupcakes?? 

NECESITAREIS

Para 12 cupcakes

2 huevos L

115 ml. de nata líquida

100 ml. de aceite de girasol

20 ml. de melaza ( o miel)

120 g. de azúcar moreno

120 g. de harina

35 g. de cacao puro (Yo utilizo siempre Valor)

Una cucharadita y meda de levadura en polvo tipo Royal

4 barritas de Kinder en trocitos.

PARA LA CREMA

5 yemas de huevo

(Yo utilicé las claras para los macs)

70 ml. de agua

220 g. de azúcar

350 g. de mantequilla a temperatura ambiente

(fundamental)

2 cucharaditas de pasta de avellana italiana

( Me encantan las de Home Chef, no fallan, y la de avellana es que está de vicio

Si no queréis comprarla, siempre podemos triturar unas avellanas tostadas sin piel, hasta obtener de ellas la crema, está muy buena también, yo la he hecho de las dos maneras)

Kinders y fideos de chocolate a porrillo para decorar

ELABORACIÓN DE LA MASA

Precalentamos el horno 180º.

Mezclamos los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.

En un bol, tamizamos la harina, junto con el cacao y la levadura.

Incorporamos a la mezcla anterior en el robot, y ligamos a la mínima potencia.

Troceamos los Kinder y los repartimos con una lengua en la masa.

Distribuimos en las cápsulas 2/3 de su capacidad  y horneamos durante aprx. 20 minutos.

Dejamos templar y luego enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la crema, colocamos las yemas en la batidora y comenzamos a batir con las varillas a velocidad media-alta.

Tienen que montarse y quedar duritas.

En un cazo, calentamos el azúcar con el agua, hasta que alcance 118-120º en el termómetro. (Unos 12-15 minutos al fuego medio-alto).

Una vez llega a esa temperatura, lo echamos poco a poco en un hilo sobre las yemas, y seguimos batiendo unos 10 minutos más. Dejamos que la mezcla se quede totalmente a temperatura ambiente (MUY IMPORTANTE si no, la mantequilla se derrite y no vale la crema).

Añadimos en cubitos poco a poco la mantequilla y batimos unos 5 minutos más. Al final, incorporamos la pasta de avellana italiana.

Os digo que la crema está para comérsela a cucharada limpia sola, yo he rellenado alguna tarta con ella, porque también cunde bastante.

Si no os apetece complicaros tanto la vida como me gusta a mi, siempre podéis hacer una buttercream sencilla y añadirle un par de cucharadas de pasta de avellana.

Ponemos la crema en una manga.

Descorazonamos los cupcakes y los rellenamos.

A decorarlos y luego... el mejor paso...

ZAMPÁRNOSLOS!!!

Ah! se me olvidaba.Estoy preparando una sección de recetas de PAN en un principio en panificadora, 

¿qué os parece?

Espero que tengáis una maravillosa semana y nos vemos prontito!!

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Besazos

GOFRES CON JENGIBRE Y CARDAMOMO

Hola holaaaaa ♥♥

Hoy, y a petición de varios correos que he recibido, os traigo una entrada exprés...

GOFRES CON JENGIBRE Y CARDAMOMO

Ir preparando los ingredientes y poniendo a calentar la gofrera, que éstos se hacen en un volao este finde...jijijii

INGREDIENTES

PARA UNOS 8 GOFRES

100 g. de mantequilla

50 g. de azúcar

1 pizca de sal

2 pizcas de cardamomo molido

3 pizcas de jengibre

5 huevos

200 g. de harina

200 g. de nata agria*

Icing sugar o azúcar glass para espolvorear

*podéis hacerla en casa, mezclando 200 ml. de nata para montar con un buen chorreón de zumo de limón natural y una cucharadita de vinagre blanco. Remover bien y dejar reposar 10 minutos.

Fundimos la mantequilla en un cazo y la doramos un poco.

CUANDO HAYA ENFRIADO, la volcamos en un bol de la batidora y le añadimos el azúcar, la sal, el cardamomo y el jengibre, y batimos hasta obtener una pasta espumosa. Incorporamos los huevos de unos en uno sin dejar de batir. Tamizamos la harina y trabajamos la pasta. Añadir por último la nata agria.

Esta masa la dejamos reposar unos 15 minutos.

Con la gofrera caliente, echamos unas 3 cucharadas o cuatro soperas de la masa, engrasadándola en cada tanda, unos 6-8 minutos o hasta que doren.

A la hora de servirlos los espolvoreamos con el azúcar y servimos.

Cayeron en la merienda, pero mi hija y yo nos reservamos alguno para el desayuno. Fundí un poco de chocolate de cobertura y estaban buenísimos también.

Esta receta es de un librito de gofres, creps y tortitas que compré en el LIDL.

Espero que os gusten! 

☺☺☺

 Besazos a tod@s!!

CHEESECAKE PUMPKIN PIE

Buenísimos días! ♥

Arrancamos una semanita que espero sea más tranquila. No tengo demasiado tiempo últimamente para dedicármelo a mi.

Empezar a ir al gimnasio, por ejemplo, es lo primero que haré en octubre.

¿Y vosotras? tenéis planes nuevos? ☺☺

Por cierto!! el sorteo del cumple blog aún está activo, hasta el 1 de Octubre, ¿habéis participado ya?
BASES DEL SORTEO

Hoy os traigo una deliciosa cheesecake de calabaza, que ahora está de temporada y a la repostería le va que ni pintada!

¿ Qué os parece? ¿cuanto menos apetecible verdad?

Desde que la vi hace ya bastante tiempo en un blog inglés que sigo normalmente 

Will Cook For Smiles

desde entonces... fué objeto de mi devoción. 

Tiene un sabor muy peculiar, por la mezcla de especias que lleva y al llevar crema de queso, se funde en la boca.

Las nueces de Pecán las compré al peso en el LIDL, hay que pelarlas pero están riquísimas, y el esfuerzo bien merece la pena.

CHEESECAKE PUMPKIN PIE

Tarta de queso, calabaza y chocolate

Para la base:

250 g. de galletas

(Yo utilicé tipo María)

25 g. de azúcar moreno

75 ml.de mantequilla derretida

¼ de cucharadita de canela

Una pizca de nuez moscada

Para el cheesecake:

200 g. de chocolate en tableta semi amargo

690 g. de queso crema tipo Philadelphia

250 g. de puré de calabaza

30 ml. de nata agria

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

20 g. de Maicena

180 g. de azúcar moreno

Media cucharadita de canela

¼ de cucharadita de nuez moscada

¼ de cucharadita de pimienta roja

¼ de cucharadita de jengibre molido

Topping

Nueces pecanas al gusto

Sirope de chocolate

(Derretimos 100 g.chocolate de cobertura con unas dos o tres cucharadas de agua)

ELABORACIÓN

Engrasamos un molde desmontable de 23-25 cm.

Precalentar el horno 160º

Empezamos preparando la base de galleta triturándolas bien y mezclándolas con el resto de los ingredientes, hasta ligar todo.

Lo volcamos sobre el molde aplastando bien hasta conseguir que sea homogénea la base.

Repartimos por encima las chocolatinas.

Reservamos en la nevera.

Batimos lo primero el queso un par de minutos con el accesorio de pala. Agregamos el extracto de vainilla, la crema agria y el puré de calabaza.

Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo un poco después de cada adición.

Añadimos el azúcar, las especias y el almidón de maíz (Maicena).

Batimos un poco hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Volcamos en el molde y le repartimos por encima las nueces pecanas.

Horneamos de 50 a 60 minutos. O hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Por último, cuando enfríe, la rociamos bien con el sirope de chocolate.

Y a disfrutar!!

Espero que os guste tanto como la he disfrutado yo!

Esta entrada se la dedico a tod@s l@s compañer@s del grupo de Facebook Reto-Recetas Traducidas.

☺☺☺☺

Besazos y hasta prontito

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CELEBRANDO EL PRIMER CUMPLEBLOG!!! ;)

Hoy Pirulletas cumple un añito!!!

Hoy estoy muy muy muy muy feliz, más que una perdiz, porque hoy hace un año justo que empecé esta aventura y se me ha pasado volando. 

Porque hacer y compartir dulzura es algo con lo que disfruto tanto, que quiero agradeceros de algún modo que estéis ahí acompañándome, en las buenas y en las no tan buenas... con vuestros comentarios, vuestras visitas... MIL GRACIAS DE VERDAD

Y para devolveros un poco de vuestro cariño, voy a sortear éste precioso delantal a juego con el gorrito.

Espero que os guste!!!

Os gusta?? 

Para participar debéis de seguir los siguientes pasos:

♥ Darle un Me gusta a la fanpage del blog 

Pirulletas de Eva

☺Compartir de forma PÚBLICA el post del sorteo del sorteo en vuestros muros

( Si no es de forma pública no lo podré ver)

♥ Escribir un comentario, aquí o en la página de Facebook y vuestro e-mail, para que pueda comunicar el resultado a la ganadora o ganador.

☺El sorteo se hará mediante SORTEA2 el próximo 1 de Octubre y finalizará ese día a las 24:00h.

Y haré público la/el ganad@r el día 2 de Octubre en mi página de Facebook,

♥ OPCIONALMENTE y si lo tenéis a bien, podéis haceros seguidores del Blog. 

☺ Lamentablemente no haré envíos fuera de la península, pero si tenéis en ella algún familiar dónde pueda hacerlo, estaré encantada.

☺ ☺ ☺

MUCHÍSIMA SUERTE Y GRACIAS POR PARTICIPAR

CUPCAKES GUINNESS con crema de queso y salsa de caramelo salada

Hola a tod@s!!! ♥

Siempre que veía éstos cupcakes, me encontraba incrédula y algo escéptica a que me gustaran; la cerveza negra no es santo de mi devoción, pero... porque siempre hay un pero en todas las historias, para mi sorpresa... ESTÁN DE VICIO!

( lo juro por Dior)

No saben a cerveza, pero si que que tienen una jugosidad muy especial.. se funden en el paladar. 

La receta la traduje de un blog americano... lo siento no apunté el nombre.

Pero me sorprendieron tan gratamente, que os los traigo al blog.

Están acompañados de una crema de queso y de salsa de caramelo salado, que por cierto... que cosa tan deliciosa  hasta casi ser adictiva y fácil de hacer también, receta prestada del un blog maravilloso de una compañera
UN PEDACITO DE CIELO

Así que hoy la entrada es de lo más completita, allá vamos primero con la:

SALSA DE CARAMELO SALADO

200 g. de azúcar

200 ml. de nata para montar

2 cucharaditas de agua

20 g. de mantequilla

Una pizca de sal Maldon

( o con sal normal también está buena)

En un cazo anti-adherente, ponemos el azúcar con los dos cucharadas soperas de agua, y sin remover, dejamos que se forme el caramelo. Hasta que coja un color doradito.

Retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y removemos hasta que se funda.

En otra olla, ponemos la nata con la pizca de sal hasta que rompa a hervir. Retiramos la olla del fuego.

Ahora la añadimos al caramelo, con mucho cuidado de no quemarnos, y volvemos a llevarlo todo al fuego, cociendo dos o tres minutos, hasta ligar la salsa.

Se puede guardar durante bastante tiempo en un tarro hermético en la nevera. Cuando la vayamos a utilizar sólo tenemos que sacarla de la nevera y dejarla a temperatura ambiente o meterla unos segundos en el micro.

Mezclada con el chocolate es una perdición, pero a cucharada limpia, también.

Ahora vamos con los cupcakes Guinness

INGREDIENTES

Para 12 cupcakes

125 ml. de cerveza negra

125 g. de mantequilla

50 g. de cacao puro en polvo

200 g. de azúcar de caña

150 g. de harina

1 cucharadita de levadura

1 huevo

60 ml de buttermilk

(En ésta cantidad de leche, le añadís una cucharada sopera de zumo de limón 10 minutos antes de utilizarla)

Precalentamos el horno 180º.

Ponemos en un cazo la cerveza hasta que hierva; bajamos mucho el fuego y le añadimos la mantequilla y el cacao, hasta disolver completamente. Reservamos.

En un bol, batimos el huevo junto al azúcar, unos 5 minutos.

Tamizamos la harina, junto a la cucharadita de levadura, y añadimos la mitad. Cuando esté integrada le añadimos el buttermilk, volvemos a batir y después el resto de la harina. Por último, añadimos la cerveza y batimos sólo hasta ligar bien la masa.

Queda bastante líquida.

Horneamos unos 20-25 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Sacamos del horno, y dejamos en la bandeja unos 5 minutos.

Luego sobre la rejilla hasta que enfríen.

Completamente fríos, descorazonamos, y los rellenamos con la salsa de caramelo salado.

Preparamos la crema de queso, por ejemplo ésta, que es extrafirme, y siempre está bien guardar la receta, pero sino, podéis hacer cualquier crema de queso que os guste.

Decoráis y a disfrutar!!

En unos días, el blog cumple un añito!! Y habrá una sorpresa... atent@s!

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Un besazo enorme

MUFFINS CON CREMA DE QUESO Y ARÁNDANOS

Hola a tod@s!!! ♥

Cómo ya vamos recuperando casi del todo la normalidad en nuestras cocinas, en mi cabecita ya empiezan a hornearse delicias más a menudo, jejejejej.

Pero éstos muffins los materialicé directamente, no me pude resistir...

Sabiendo que la receta era de una web/blog tan fiable como Webosfritos, no dudaba que salieran bien. 

Pero aún me sorprendieron más gratamente cuando los probé.

Los muffins tienen una textura a veces para mi gusto muy seca... pero éstos se quedan jugosos.

Eso sí, no hay que batir nunca la mezcla con la harina, porque si no se desarrolla el gluten y es cuando quedan secos secos.

Los podéis hacer de lo que os apetezca, yo algunos los rellené de Nutella, pero he optado por hacer la entrada con los arándanos y la crema de queso, sólo porque a mí me chifla esta combinación.

Pero mi hija por ejemplo se me quejó de que no hiciera fotos de los de Nutella. 

Y es que no llego a todo!

NECESITAREIS

Para 8 unidades:

4 huevos

200 g. de azúcar

150 g. de mantequilla

16 g. de levadura tipo Royal

200 g. de harina de repostería

150 g. de almendra cruda molida

Una pizca de sal

Para el relleno

Arándanos frescos

100 g. de queso crema tipo Philadelphia 

50 g. de azúcar

Mezclamos el queso crema con el azúcar, lo batimos un poco con una varilla hasta que se quede cremoso.

Lo reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno 200º

Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear (Unos 5 minutos). Calentamos la mantequilla en el micro y se la añadimos. Remover.

En un bol mezclamos la harina tamizada, la pizca de sal y la almendra molida.

Se lo añadimos a la mezcla de los huevos, en tres veces, removiendo con una espátula de silicona y a mano después de cada adición.

Por último le añadimos los arándanos frescos y repartimos.

Rellenamos cada cápsula de muffin un cuarto de su capacidad, le añadimos una cucharada sopera de la crema de queso, y después seguimos llenando las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio de masa.

Y a disfrutar!!

Al día siguiente están aún mejor que el mismo día... muy ricos!

Os espero prontito en mi cocina!

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 Besazosssssssssssss

BROWNIE PIE

Hola a tod@s!

Esta semana traigo doble receta. Estoy en un grupo en Facebook de retos reposteros, en el que se traducen al español recetas extranjeras, y ayer me lancé con este delicioso brownie pie con nubes y chocolate caliente por encima

El brownie queda jugosito por dentro, algo que me encanta, está muy rico

NECESITAREIS

PARA LA BASE:

300 g. de galletas troceadas (yo he utilizado Digestive avena)

120 ml. mantequilla derretida

50 g. de azúcar granulado

PARA EL BROWNIE

120 g. de chocolate de cobertura

400 g. de azúcar granulada

240 g. de mantequilla

180 g. de harina de repostería (sin levadura)

4 huevos L

60 g. de cacao puro (Yo he utilizado Valor)

2 cucharaditas de vainilla líquida

1 cucharadita de sal

COBERTURA

Una bolsa de Marshmallows

GLASEADO DE CHOCOLATE

60 g. de mantequilla

45 g. de cacao en polvo puro

45 ml. De leche

200 g. de azúcar

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno 180º.

 En una trituradora mezclamos las galletas y trituramos bien. Le añadimos la mantequilla fundida y el azúcar, mezclamos y ponemos en la base de un molde desmoldable engrasado previamente con spray o mantequilla  (Yo he utilizado uno de 20 cm). Aplastamos bien la base por igual y hacemos los bordes. Reservamos en la nevera.

 En un cazo derretimos la mantequilla con el chocolate de cobertura.

Unimos el resto de los ingredientes secos (tamizamos previamente la harina). Batimos aparte los huevos, se los añadimos y mezclamos bien con una varilla (el brownie es mejor no batirlo para que se quede planito). Por último le añadimos la vainilla el chocolate con la mantequilla, y volvemos a mezclar manualmente hasta que esté homogéneo.

Volcamos sobre el molde que tenemos en la nevera y lo metemos en el horno.

De 40 a 50 minutos.

Cuando pinchemos con un palillo y éste no salga líquido, le añadimos en el mismo horno las nubes por encima y lo dejamos unos 5 minutos (o hasta que doren).

Sacamos y reservamos en una rejilla.

Para preparar el frosting, lo llevamos todo a un cazo y a fuego lento hasta que se disuelva por completo la crema.

Echamos por encima y ¡ Listo!

Un besazo y hasta prontito!!

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